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12 juin 2009

Pain de veau aux olives et aux tomates séchées

Pain de veau aux olives et aux tomates séchées
Vous l'avez peut-être remarqué, j'affectionne les terrines mais également les pains (ou cakes) de viande, de poisson, de légumes... J'aime leurs couleurs, leurs différentes textures... et bien sûr les goûts des ingrédients qui s'entremêlent. J'aime particulièrement...
Posté par ghis_et_nad à 20:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: jambon,  veau,  olives,  tomates séchées

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22 février 2009

Feuilleté de veau au bleu

Feuilleté de veau au bleu
Voici un feuilleté que j'apprécie particulièrement non seulement parce que le bleu d'Auvergne donne à la viande ce goût si particulier mais aussi parce que associé au fromage blanc il lui donne un moelleux incomparable. Et cette croûte dorée de pâte feuilletée,...
Posté par ghis_et_nad à 22:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: veau,  pâte feuilletée,  bleu d'Auvergne

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17 novembre 2008

Blanquette de veau

Blanquette de veau
Comme tous les plats mijotés, ce plat est facile à réaliser, il faut juste ne pas être pressé, ne pas le presser, ne pas le stresser, il faut laisser la viande s'attendrir grâce à une cuisson lente, douce et longue et pour cela point de feu trop vif,...
Posté par ghis_et_nad à 09:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: veau,  agneau,  carottes,  champignons,  cuisine de grand-mère

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17 janvier 2008

Le ragoût de ma mère

Le ragoût de ma mère
Ma mère faisait assez souvent cette recette qui a toutes les vertus : simplicité, saveur, équilibre nutritionnel, plat complet, peu onéreuse... Lorsque j'étais gamine - il y a pas mal de temps - j'étais assez difficile et je n'aimais pas trop les légumes,...
Posté par ghis_et_nad à 10:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pommes de terre,  veau,  agneau,  topinambours,  cuisine de grand-mère

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23 août 2007

Tourte lorraine

Tourte lorraine
J'avais le souvenir d'une tourte lorraine excellente que j'achetais chez un traiteur de la rue Serpenoise à Metz. Pour cette recette je me suis inspirée de la recette du blog "les gourmandises de Sylvie".J'en ai retrouvé le goût à ma plus grande satisfaction....
Posté par ghis_et_nad à 15:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: porc,  veau,  cuisine régionale,  tartes salées

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