pommes - Binôme Gourmand

11 novembre 2014

Tarte aux pommes simplissime - trois façons de la faire

J’avais 8 ans quand j’ai commencé à faire des tartes aux pommes et, comme en ce temps là les pâtes toutes prêtes n’existaient pas, je les faisais de A jusqu’à Z sous l’œil attentif de ma mère : pâte brisée, crème pâtissière – ou pas –, pommes émincées...

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Tags: pâte feuilletée, pommes, tartes sucrées

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25 novembre 2013

Mini-tartelettes aux pommes caramélisées, chantilly à la crème de marron

Mon mari a vu ces tartelettes dans une émission télé mais il ne sait ni dans quelle émission ni sur quelle chaine, je ne connais donc pas leur origine. Ce que je sais par contre c’est que l’adaptation que nous avons faite est particulièrement gourmande....

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Tags: mascarpone, chantilly, pâte sablée, pommes

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17 mai 2013

Mini Tatins aux pommes

Mimi, mini, mini, tout est mini dans notre vie en ce moment : mini nems (clic) , mini choux (clic) , et aujourd'hui mini tatins aux pommes.En principe je fais la tarte Tatin de façon très classique mais Ici la façon de faire est un peu différente de ce...

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Tags: pommes, tartes sucrées

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5 novembre 2011

Crèmes aux oeufs sur lit de pommes

Il m'arrive d'acheter dans la grande surface où je fais mes courses des "crèmes sur lit de pommes" qui, je dois l'avouer, sont très bonnes. J'ai essayé de les plagier et je dois dire que le résultat n'est pas si mal. Je ne suis pas certaine - comme souvent...

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Tags: spéculoos, pommes

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6 avril 2011

Gâteau moelleux aux fruits du verger

J'ai trouvé cette recette sur le livre "Ultra Fondant" de Marie-Claire Frédéric . Je l'ai faite plusieurs fois en variant les confitures - cerise, framboise, abricot... - avec, à chaque fois, autant de succès.C'est un gâteau parfait à l'heure du thé ou...

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Tags: fruits, pommes, Pour le goûter, confiture

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19 février 2011

Paniers de pommes aux amandes

Nous consommons une quantité industrielle de pommes pourtant nous les mangeons rarement crues. Elles accompagnent nombre de nos plats salés et, bien sûr, sucrés. Pourtant, je me rends compte que j'ai mis peu de recettes de pommes sur le blog.Cette recette...

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Tags: amandes, pommes, bon facile et vite fait, crème fraîche

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9 décembre 2009

Strudel aux pommes

Comme nous approchons de Noël voici un gâteau tout à fait approprié. Le Strudel aux pommes ou Apfelstrudel ("strudel" = "tourbillon" en allemand) est un gâteau roulé à base –comme son nom l’indique- de pommes. C'est l'une des spécialités culinaires autrichiennes...

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Tags: pommes, cannelle, Noël, cuisine régionale

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3 décembre 2009

Pommes au vin moelleux et aux épices

Quand j'étais gamine et que ma mère faisait du vin chaud je réclamais toujours ma part. Ma mère me le servait dans un verre à liqueur qui m'était réservé, pour faire comme les grands. J'ai gardé de cette époque le goût des desserts à base de vins cuits....

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Tags: épices, pommes, vin, recettes de fêtes, entremets de fête

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25 mai 2009

Petits gâteaux renversés au mascarpone et à l'amande

Ces petits gâteaux sont réalisés sur le principe des gâteaux renversés mais avec une pâte qui s'apparente à celle du gâteau au yaourt. Le mascarpone leur donne un moelleux incomparable et, comme toujours, l'amande en poudre aère la pâte. Quant au caramel...

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Tags: mascarpone, amandes, oranges, fruits, pommes, Pour le goûter

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14 avril 2009

Gâteau aux pommes et aux amandes de mémé Juliette

Vous allez dire que je radote et vous n'aurez peut-être pas tort. Encore un gâteau avec des amandes et du citron ?! Et bien oui, que voulez-vous, je ne m'en lasse pas. Les citrons d'Antoine ont encore sévi - voir ICI . Quant à la recette, c'est celle...

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Tags: amandes, citron, pommes, cuisine de grand-mère