25 mai 2009
Petits gâteaux renversés au mascarpone et à l'amande
Ces petits gâteaux sont réalisés sur le principe des gâteaux renversés mais avec une pâte qui s'apparente à celle du gâteau au yaourt. Le mascarpone leur donne un moelleux incomparable et, comme toujours, l'amande en poudre aère la pâte. Quant au caramel il rehausse la saveur des fruits que l'on utilise. Pour ces derniers vous n'avez que l'embarras du choix pourvu qu'ils ne soient pas trop juteux. Laissez aller votre imagination en fonction de vos goûts : pommes, abricots, pêches (pas trop mûres), bananes, ananas, mangues, … et aussi, pourquoi pas, mais mélangées à la pâte : framboises, fraises, mûres …
::: ::: Nadine ::: :::
1 pot de mascarpone soit 250g
1 pot de farine soit 180g
1 pot de poudre d'amandes soit 200g
1 pot de sucre vanillé maison soit 200g
4 œufs moyens
½ pot d'huile
2cc de poudre à lever
1 jus d'orange
le zeste d'une orange
3 pommes
3 bananes
caramel liquide
1 pincée de sel
Avec un pot de mascarpone de 250g on obtient une quantité assez importante de gâteaux alors si vous n'avez pas un régiment à nourrir je vous conseille de diviser les quantités par deux.
Préchauffer le four à 180°.
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
Ajouter le jus d'orange et l'huile, lentement tout en continuant de fouetter puis le mascarpone.
Si vous utilisez un robot remplacez le fouet à fils par la feuille. Si vous utilisez vos menottes remplacez le fouet par une maryse.
Ajouter la farine – dans laquelle on mélange la levure – le sel, la poudre d'amandes et le zeste d'orange. Mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.
Mettre du caramel au fond des moules puis disposer dans les uns 2 couches de pommes coupées en tranches fines et dans les autres des rondelles de bananes.
Verser la pâte sur les fruits. Ne pas mettre trop de pâte, il faut un juste équilibre entre pâte et fruits.
Faire cuire 15 minutes à 180° et 15 minutes à 160°.
- Je ne mets qu'un pot de sucre à cause du caramel car j'en mets une bonne petite couche au fond des moules mais si vous en mettez moins que moi vous pouvez augmenter la quantité de sucre.
- on peut remplacer l'orange par du citron
- on peut remplacer les amandes en poudre par de la noix de coco
d'autres gâteaux à l'amande ?
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Commentaires
Très appétissant avec tout ce caramel, miam!!!
renverssant!
c'est très tentant !
j'en ai l'eau à la bouche!
Ils sont vraiment très appétissants. Encore une recette à essayer d'urgence !
HUMMM ! cette couche de caramel ne me laisse pas indifférente !!!
J'enlève les bananes et ça fera mon bonheur.
Ils sont magnifiques, quelle belle couleur! ;-)
rien qu'en lisant la recette ça me donne l'eau à la bouche et les photos ne demandent qu'à être côté. Ils sont beaux ses gâteaux tous brillants, translucides ... qu'ils me donnent envie de courir en cuisine mais il y a le bain des enfants d'abord ... vivement le week-end prochain :-)
Ce gâteau donne envie...faut dire que j'aime ce style de gâteau, fruits et caramel...le top pour moi !
Bisous
Ces petits gâteaux renversés sont magnifiques, et cette couche de caramel dessus ... un régal !!
Le mascarpone devient un ingrédient incontournable dans la liste de courses je découvre sans arrêt tout ce que l'on peut faire avec en tous cas ça me donne envie cette délicieuse recette !! bisous!
C'est malin ! Tu viens de réveiller la grande gourmande qui sommeille en moi ! Tes photos sont en plus, une belle et réelle invitation... je sens que je vais tester, avant la fin de la semaine...
Bisous, Marie
wha comme c'est tentant!
ils sont beaux ces gateaux!
bises
Quelle superbe couleur, ils sont terriblement tentants.
Bonne journée
Et puis c'est renversant !!!
Miam mascarpone + amandes j'adore ce binôme! ;-)
Eh, drôlement plus moelleux, plus tentant que des tatins ! Et j'adore tes recettes déclinables quasiment à l'infini. Et tes photos sont toujours aussi gourmandes, merci de nous régaler les yeux aussi.
trop mimi, ces petits gâteaux.
Très gourmand et déclinable avec plein de fruits ces petite gâteaux !
je suis toute chabouletournée et bouleversifiée ! Vous pouvez m'en faire quelques unes je suis trop fatiguée ??
ces petits gâteaux ont l'ai hyper moelleux, comme j'aime...
Superbe!!!
Magnifiques et très appétissants ce petits gâteaux dorés. De quoi nous faire oublier le temps morose (et plein d'autres choses :-) A bientôt
Quelles photos appétissantes, on a envie de mordre dans l'un de ses petits gâteau terriblement appétissant!
Heureusement qu'un clafoutis m'attends sinon je suis prête à dévorer l'écran. Superbe.
ILs sont très appetissants ces mini gateaux "tatin". J'aime beaucoup. bises
Ils sont superbement appétissants comme toujours !! Mais qui est l'auteur de ce billet aujourd'hui ???? ;o))
Bises à vous deux.......et aux maris !
Michèle
ça m'a l'air bien bon ces petits gateaux ,mais sans les bananes pour moi .
j'ai pas reçu le mail ,m'indiquant que vous aviez posté une nouvelle recette ?
Magnifique et tentateur!!! Bravo!!!
ooh tout ce caramel qui brille sur le dessus .. j'en veux!
Alors là je dis "attention, recette culte"!!!
bisous
