Binôme Gourmand

25 novembre 2009

Galettes de flocons d'avoine aux abricots moelleux

J'ai fait cette recette il y a pas mal de temps déjà. Je n'avais jamais cuisiné les flocons d'avoine, encore une bonne chose de faite d'autant plus que les flocons d'avoine sont excellents pour la santé. C'est un peu particulier en goût et en texture...

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Tags: abricots, flocons d'avoine

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18 novembre 2009

Crème de marrons

Préambule : A la lecture de ce billet vous pourriez croire que je l'écris uniquement pour vous décourager de faire de la confiture de châtaigne. Détrompez-vous, ce n'est pas mon but, bien au contraire. Je suis juste une adepte de la vérité dite aux malades...

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Tags: marrons, châtaignes, vanille, Pour le goûter

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9 novembre 2009

Ô Toulouse... et des makis faits maison !

Ô Toulouse !"Qu'il est loin mon pays, qu'il est loinParfois au fond de moi se ranimeL'eau verte du Canal du MidiEt la brique rouge des MinimesÔ mon pays, Ô Toulouse, Ô Toulouse..." ***Claude Nougaro*** J'aime beaucoup cette chanson. Comme vous devez certainement...

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Tags: saumon, thon, avocat, concombres, riz, nori, wasabi, recettes de fêtes, amuse bouches de fête, cuisine asiatique, amuse-bouches

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2 novembre 2009

Lasagnes à la tétragone, noix de St Jacques et crevettes

Dans nos régions du sud, l'épinard pousse très mal dans les potagers – chez moi, en tout cas – car il n'aime pas la forte chaleur. J'ai découvert, par hasard, qu'il existait une alternative à ce problème : la tétragone. La tétragone – ou épinard de Nouvelle...

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Tags: crevettes, fruits de mer, coquille st Jacques, tétragone

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21 octobre 2009

Flans au caramel, au rhum et à la crème de marron

Je vous ai déjà parlé de ma tante Margueritte et bien, maintenant, c'est au tour de ma tante Yvonne. Elle me faisait ces petits flans quand j'étais gamine – je vous rassure, je ne suis pas devenue alcoolique – en mettant juste moins de rhum. A la place...

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Tags: agar agar, rhum, marrons, bon facile et vite fait, caramel, cuisine de grand-mère

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14 octobre 2009

Petits flans au thon et à la truite fumée

Voici une recette qui va plaire à ma fille qui me réclame souvent des recettes simples ! Celle-ci est ultra simple et de plus ces petits flans sont très bons, la présentation est jolie et l'avantage c'est qu'il n'y a pas besoin de peser les ingrédients....

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Tags: thon, bon facile et vite fait, truite fumée

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6 octobre 2009

Bollo maimón de Salamanque

Le « bollo Maimón » est une pâtisserie maison élaborée depuis des temps très anciens dans la province de Salamanque en Espagne. Elle est également connue sous le nom de « rosco de bodas salmantino» ou « dulce de esponsales », deux appellations évoquant...

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Tags: cuisine espagnole

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27 septembre 2009

Maquereaux à la moutarde à l'ancienne et à l'anis vert

Nous avons la chance d'habiter en bord de mer (ou presque) et dernièrement nous avons eu le bonheur de profiter de la pêche d'un amateur de bonne chère qui est en plus un passionné de cuisine. Merci Christophe ! Donc Christophe a pêché ces maquereaux...

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Tags: maquereau, moutarde, anis

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19 septembre 2009

Ensaïmadas

J'ai une assez belle panoplie de livres et de revues de cuisine mais il en existe tellement que, forcément, cette panoplie n'est pas complète. La médiathèque de notre ville, bien que récente, a un rayon "gastronomie" bien fourni et, qui plus est, ce dernier...

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Tags: cuisine espagnole, Pour le goûter, pain brioches, pour le déjeuner

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14 septembre 2009

Daurade royale aux légumes du potager confits

Je me dépêche de poster ce billet avant qu'aubergines, poivrons et Cie aient disparu de nos jardins. Dans notre région nous en avons encore pas mal et pour ma part, c'est maintenant que je les apprécie le plus. Les aubergines se marient fort bien avec...

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Tags: tomates, aubergines, poivrons, morue, daurade