27 février 2008
Far aux pruneaux
Voici une recette de far aux pruneaux qui n'a rien d'exceptionnel mais que j'aime beaucoup (quand j'en fais je ne m'arrêterais pas d'en manger). Je la fais sans chercher à approcher la "vraie" recette du far breton (farz fourn=far au four). D'ailleurs il paraît que le "vrai" far breton ne contient pas de pruneaux ; je n'y mets pas de beurre non plus. C'est un peu comme la quiche lorraine qui connaît une multitude de variantes qui s'éloignent plus ou moins de la recette originale. Je pense pour ma part que l'important est de se faire plaisir même si c'est au prix de quelques fantaisies.
Et pour le coup, de la fantaisie j'en ai un peu abusé dans la présentation de ce far que j'ai décliné également en portions individuelles dans des petits moules de différentes formes. Mais il est tout de même plus moelleux dans sa version "familiale".
Ingrédients :
*200 g de pruneaux moelleux dénoyautés
*80 g de farine
*120 g de sucre en poudre
*1 pincée de sel
*5 oeufs moyens
*50 cl de lait entier
*25 cl de thé fort bouillant (je n'en ai pas utilisé)
*sucre glace (facultatif)
Préparation :
Faites tremper les pruneaux 2h dans le thé. Egouttez-les et épongez-les sur du papier absorbant (j'ai sauté cette étape, mes pruneaux étaient très, très moelleux).
Dans une jatte battez les oeufs en omelette. Faites tiédir le lait dans une casserole.
Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre et le sel, puis ménagez un puits au centre. Versez-y les oeufs battus et mélangez en ramenant la farine au fur et à mesure vers le centre. Délayez avec le lait tiédi, en remuant jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Préchauffez le four à 210° (therm7). Beurrez un plat à four assez profond (ou moule à manqué 22 cm de diamètre). Répartissez-y les pruneaux, puis versez la pâte dessus.(Vous pouvez aussi verser la pâte dans le moule, rouler les pruneaux dans la farine et les répartir sur la pâte en les enfonçant légèrement. Pendant la cuisson, ils vont descendre). Enfournez pour 45 mn à 50 mn : la surface du far doit être bien brune.
Laissez le far refroidir et réservez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Saupoudrez de sucre glace (facultatif).
Ci-dessous en portions individuelles
Il y a quelques jours Mitch nous a taguées pour le jeu des associations de saveurs. Merci Mitch d'avoir pensé à nous :)
Je réponds donc individuellement à son invitation ici et Nadine répondra à son tour dans un prochain billet. Mais nous ne passerons pas le relais car, étant donné le très grand nombre de blogs déjà tagués, il nous est difficile de savoir qui ne l'a pas été.
Voilà donc mes dix associations de saveurs. Je ne vais pas faire dans l'originalité :
1 - Saucisson/cornichon (depuis toujours c'est un mariage que j'aime beaucoup quoique un peu rustique, lol)
2 - Pomme/cannelle (un grand classique très apprécié)
3 - chocolat noir/orange (mariage toujours réussi, le bonheur assuré)
4 - framboise/chocolat blanc (trop bon)
5 - chocolat/pistache/noisettes (mes saveurs préférées pour les cônes glacés)
6 - ananas/caramel
7 - avocat/saumon/crevettes
8 - poisson/anis
9 - fruits rouges/noix de coco
10- Vanille/réglisse
***Ghislaine***
Commentaires
Je note cette recette de far, j'aime beaucoup, la dernière photo me lance un terrible appel "fais un far aux pruneaux rapidement!!!"
Miam miam tes associations!!
Bises et bonne journée les filles
J'adore les fars, mon père qui cuisinait énormément en faisait souvent, ça me rappelle mon enfance :)
coucou, dis moi comme tu n'as pas mis le thé tu l'as remplacé en quantité par du lait ?
bonne journée bisous
Christine, en fait le thé ne sert qu'à faire tremper les pruneaux mais comme les miens étaient très très moelleux, je les ai mis sans les faire tremper.
Bonne journée à toi aussi
Bisous
Et zou.encore un plat que j'aime bien , mais....
tant pis, de temps temps, peut-être !! :*
Il a l'air bien appétissant ton gâteau aux pruneaux et hop une tranchette pour mon café merci !
Bonne journée
C'est si bon le far breton! Le tien me donne drolement envie! Bravo!
vi bon c'était une question de blonde je l'avoue !!!!
J'adore le far aux pruneaux ! Les photos me donnent envie d'en refaire... très vite.
Aïe, voilà une gourmandise qui me rappelle un tas de souvenirs, j'ADORE ça ! Vous vous régalez chez vous dites moi ! Lol
Ok pour les recettes españoles, affaire à suivre donc. Après la Bretagne, il y aura de la méditerrannée par ici, je le sens :p
Bises :)
J'en ai fait un ce week-end et (tant pis pour les puristes ) j'ai mélangé pruneaux et abricots secs. C'était également très bon !
Christine, je te soupçonne de sniffer le citron de Kekenou en cachette ! mdr
Il est superbe ton far ,sa texture est parfaite ,moi aussi c'est le genre de gourmandise ,quand je commence je n'arrive plus à m'arrêter !
C'est l'heure de goûter et j'attends ma part de far, moi ?
Alors ça vient ??????
michèle
Un classique indémodable ! tu me donnes envie d'en refaire !
Très bien, ce far !
Je ne m'en fais jamais car je suis la seule à aimer dans la maison, mais je crois que je vais craquer tellement ça fait longtemps et envie.
Il est superbement reussi !! Miammm
Pour le vrai far, je crois bien qu'il contient des pruneaux, ma grand-mère est du Morbihan, à côté de Lorient mais dans ls terres et elle en a toujours mis. Après, je pense que ça dépend du coin de Bretagne. je suis comme toi, une fois que je commence, je ne peux plus m'arrêter. Ta version me tente bien même si la mienne est un peu différente ;-)
En tant que bretonne !!!je mets des pruneaux dans mon far... des raisins, des pommes ou tout simplement je le fais nature, selon l'humeur du moment et qui va le manger !!!comme tu dis l'essentiel étant de se faire plaisir, et je crois que c'est comme les crêpes chacun a sa recette !!! en tous les cas, je gouterai bien au tien, il a fier allure !!
Miam!!! ça fait trop longtemps que je n'en ai pas fait, de voir toutes ces photos ça me donne envie d'en faire un. Merci pour cette recette!
Je craquerais encore plus si c'était raisins secs au lieu de pruneaux. Miammm !!
mmh ce far serait bien dans mon assiette!!!!
J'ai beau me creuser la tête ; je crois que je n'en ai jamais fait ? Va falloir remédier à cela ! Bises, Marie
Comment ne pas succomber à la texture de ton far ? je fais ça à Laurent, il est capable de le manger en 1 fois.... disons en 2 fois pour ne pas exagérer......
bizzz
Le far aux pruneaux un dessert classique mais délicieux!!!
Bises
Nathalie
j'ai répondu au "taguage" !!!!!
Super Christine ! Et comme tu aimes ça, tu auras un tagage de plus en récompense. Mdr !
tu me dones envie là, je coris bien que ce week end je vais en faire un
association, cornichon/Saucisson... j'adooore
framboise/chocolat blanc.. trop bon aussi
A cette heure-ci ça donne vraiment envie ton far aux pruneaux et en plus les photos sont superbes. Bonne journée.
La texture du far, quelle merveille !!! Pourquoi ne vient-il pas jusqu'à moi?!
Ton far est une vraie réussite !! parole d'une bretonne !! tu viens sur le marché samedi prochain et tu seras la bienvenue !! bravo
