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27 avril 2013

La sauce tomate italienne de mamie Lou (Bolognaise)

La sauce tomate italienne de mamie Lou (Bolognaise)
Vous commencez à connaître mamie Lou puisque je lui emprunte régulièrement des recettes. Je crois ne vous avoir jamais dit que mamie Lou est Italienne et comme toutes/tous les italiens sa cuisine est généreuse, saine et colorée. Claudette, sa belle-fille...
Posté par ghis_et_nad à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomates,  sauces,  cuisine de grand-mère,  conserves

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26 février 2012

Tripes à la mode de Pézenas

Tripes à la mode de Pézenas
Non, les tripes ne sont pas une spécialité de Pézenas - ville où j'ai vécu jusqu'à l'âge de 18 ans - mais, comme ça , ça et ça , c'est à Pézenas que ma mère les cuisinait et c'est à Pézenas que j'ai appris, à mon tour, à les cuisiner. J'ai appris à faire...
Posté par ghis_et_nad à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Pézenas,  cuisine de grand-mère,  abats,  conserves

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22 juin 2011

Confiture de cerises vanillée

Confiture de cerises vanillée
La confiture de griottes est meilleure que la confiture de cerises mais n'égale pas la confiture de guignes dont je raffole. Hélas, on trouve de moins en moins de guignes par ici et les griottes sont à un prix défiant chaque jour un peu plus les porte-monnaie....
Posté par ghis_et_nad à 18:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cerises,  confiture,  conserves

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22 mars 2011

Daube piscénoise

Daube piscénoise
Après le Bourguignon de Ghislaine , voici la daube de ma mère.Il y a la Daube Provençale, la Daube Béarnaise, la Daube Camarguaise, la Daube Avignonaise, la gardiane de taureau et puis il y a la Daube Piscénoise - de Pézenas, donc -, autrement dit celle...
Posté par ghis_et_nad à 10:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pommes de terre,  carottes,  Pézenas,  vin,  cuisine régionale,  cuisine de grand-mère,  conserves

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1 février 2011

Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon
C'est le moment si vous aimez les plats en sauce et en l'occurrence la sauce au vin de déguster un bon boeuf bourguignon. Ce plat traditionnel convivial et réconfortant est idéal en cette saison. Il vaut mieux, à mon avis, se faire conseiller sur le choix...
Posté par ghis_et_nad à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: conserves

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14 novembre 2010

Chutney de tomates vertes

Chutney de tomates vertes
Je viens de faire les dernières conserves de sauce tomate - les tomates ont muri à l'intérieur - mais il en restait encore beaucoup de vertes au jardin qui ont maintenant peu de chance de murir. Si vous êtes dans ce cas, cette recette est faite pour vous....
Posté par ghis_et_nad à 00:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chutney,  piments,  sucré-salé,  tomates vertes,  conserves

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12 août 2008

Conserves de Sauce tomate pour ensoleiller les jours d'hiver

Conserves de Sauce tomate pour ensoleiller les jours d'hiver
Je n'ai pas une minute à moi en ce moment et je n'arrive même pas à éditer des recettes en attente et pourtant pratiquement prêtes. Après les travaux c'est maintenant au tour des vacances. Nous partons demain pour deux ou trois jours et la semaine prochaine...
Posté par ghis_et_nad à 16:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomates,  conserves

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