Articles populaires – Binôme Gourmand

14 mars 2008

Galettes de légumes gratinées au parmesan

Encore une recette trouvée dans un numéro du magazine "Vie pratique Gourmand" et dont j'ai un peu changé les proportions (j'y ai ajouté aussi la coriandre). J'aime beaucoup les galettes de légumes et celles-ci sont vraiment savoureuses. Elles peuvent...

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Tags: courgettes, poireaux, carottes

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5 février 2008

Moelleux au citron et petites crèmes au chocolat

J'ai dans le jardin un citronnier Meyer qui a la particularité de faire des citrons très parfumés, pas très gros, avec une peau très fine et un peu orangée quand il est à maturité. Il fait des citrons quasiment toute l'année, je n'ai donc qu'à me servir,...

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Tags: citron, chocolat, Pour le goûter

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14 mars 2009

Tarte aux amandes et au citron

Vous avez peut-être remarqué que j'aime - que dis-je – j'adore tout ce qui est au citron ou aux amandes alors quand les deux sont réunis c'est le summum de la gourmandise pour moi.Le citronnier d'Antoine le père de Ghislaine croule sous les citrons aussi...

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Tags: amandes, citron, tartes sucrées

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18 décembre 2008

Macarons en sucettes

Et voilà ! La macaronite a encore frappé, direz-vous. En fait, ceci est un petit clin d'oeil à mes dernières vacances passées chez ma fille. Je lui dédie ce billet pour lui donner du courage dans ses études et un peu de baume au coeur car elle est en...

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Tags: amandes, recettes de fêtes, confiserie et biscuits de fête

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30 avril 2011

Champignons farcis au boulghour

Je cuisine souvent les champignons en accompagnement mais assez peu en plat principal, non pas parce que nous n'aimons pas mais tout simplement parce que je n'y pense pas. Et pourtant c'est très bon. La semaine dernière en faisant mes courses, j'ai remarqué...

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Tags: boulghour, champignons, tomates séchées

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5 août 2008

Tarte à la rhubarbe et à la crème d'amandes

Pensez à vous inscrire à la newsletter, en haut à droite Lorsque nous étions en Lorraine, nous avions toujours de la rhubarbe que mon père plantait au fond du jardin et j'en cueillais souvent pour la manger crue. Je trempais les tiges dans un bol de sucre,...

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Tags: amandes, rhubarbe, tartes sucrées

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24 juin 2008

Brochettes de cœurs de canards gras et pommes de terres grenailles confites

Voilà un plat tout ce qu'il y a de plus simple ... bien que, dans ce cas, c'est la cuisson qui fera toute la différence entre du "bon sans plus" et du "savoureux". C'est je suppose à ce niveau que se développe le fameux "umami" dont j'ai entendu parler...

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Tags: pommes de terre, canard, bon facile et vite fait

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8 mars 2008

Lotte ou baudroie en bourride

Comme toutes les recettes locales ou régionales, il existe plusieurs façons de faire la « bourride » et certain(e)s diront que cette recette n’est pas la "vraie". C’est possible, mais c’est comme ça que la faisaient ma mère et ma tante, c'est comme ça...

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Tags: lotte, Sète, cuisine régionale

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7 avril 2008

Verrines à la mousse de framboises et à la gelée de vin jaune

Encore une gourmandise !!!J'ai remarqué cette recette de verrines à cause ou plutôt grâce à la présence de vin jaune (petit clin d'oeil au Jura !) dans les ingrédients la composant et certainement aussi à cause des framboises. J'avais justement une bouteille...

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Tags: framboises, fromage blanc, fruits rouges

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7 novembre 2015

Crème brûlée au lait de coco et à la cardamome

Voilà encore une recette dénichée dans le magazine "Gourmand". Etant donné que je suis abonnée, je teste un bon nombre de recettes de ce magazine. La crème brûlée est un dessert que j'aime beaucoup et je trouve que le lait de coco lui donne une délicieuse...

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Tags: coco, lait de coco, cardamome

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16 mai 2018

Confiture de fraises

Je ne sais pas vous mais moi je n’arrive quasiment jamais à faire des confitures, pas trop cuites, sans ajout de gélifiant. J’ai opté depuis un moment pour l’agar agar qui, si il n’est pas toujours facile à maitriser, se révèle efficace pour les confitures....

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Tags: fraises, agar agar, confiture

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1 septembre 2014

Tarta rapida de turrón / Tarte rapide au touron

De retour d’Espagne je m’empresse de vous faire partager la tarte au touron de Lìdon dont vous trouverez une autre recette ICI . Je ne sais pas si on trouve du touron partout en France, si vous n’en trouvez pas je ne vois vraiment pas par quoi on pourrait...

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Tags: cuisine espagnole, tartes sucrées, touron

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26 juillet 2013

Samossas au chèvre, à la pomme et au jambon cru

Pour continuer "tranquillou" les petites recettes simples de l'été voici des samossas (ou samoussas) qui, servis avec une salade, feront un agréable et sympathique petit repas. Bon appétit ! Pour 16 samossas il vous faut : 1 paquet de 8 feuilles de brick...

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Tags: jambon cru, Samossa, chèvre

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11 novembre 2014

Tarte aux pommes simplissime - trois façons de la faire

J’avais 8 ans quand j’ai commencé à faire des tartes aux pommes et, comme en ce temps là les pâtes toutes prêtes n’existaient pas, je les faisais de A jusqu’à Z sous l’œil attentif de ma mère : pâte brisée, crème pâtissière – ou pas –, pommes émincées...

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Tags: pâte feuilletée, pommes, tartes sucrées

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29 mai 2014

Croustillant de saint-jacques à la compotée d'endives

Il y a quelque temps j'ai fait cette entrée chic et goûteuse qui peut se réaliser pour un repas de fête. Je sais, tout le monde n'aime pas les endives ; dans ce cas on peut les remplacer par des poireaux. Si vous appréciez les endives, choisissez des...

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Tags: endives, pâte feuilletée, noix de saint-jacques

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25 février 2014

Tarte au potiron

Je suis une fana de potiron ou de citrouille - les deux sont synonymes, le potiron étant plus petit que la citrouille - mais ce n’est pas évident de s’y retrouver au milieu de toutes ces courges (ma mère en bonne occitane disait “cougourde”). Je le préfère...

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Tags: potiron, courge, tartes sucrées

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10 novembre 2013

Velouté de poireaux aux St jacques

Allez, il est temps de fermer la porte sur les plats d'été et de retrouver des plats réconfortants, comme les soupes par exemple. Celle-ci est particulièrement savoureuse et a tout à fait sa place dans un repas entre amis voire même festif. Selon la circonstance...

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Tags: poireaux, coquille st Jacques, soupes

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16 février 2013

Soupe safranée aux moules et aux ravioles

Je n'étais pas une grande fan de soupe, et je détestais même ça quand j'étais gamine. Je les apprécie un peu plus aujourd'hui mais à la condition qu'elles sortent un peu de l'ordinaire. J'aime bien celle-ci qui se suffit à elle-même les soirs d'hiver....

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Tags: moules, ravioles, soupes

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4 avril 2013

Petit moelleux express au chocolat

Nadine avait déjà donné une excellente recette de moelleux au chocolat au micro-ondes ICI . Moi je vous propose une recette individuelle (trouvée dans le magazine "Modes et Travaux") réalisable en 5 mn également au micro-ondes, très simple et pratique...

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Tags: chocolat, bon facile et vite fait, Pour le goûter

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12 mars 2013

Moelleux léger aux poires

Voilà un moelleux qui porte bien son nom, et sans matière grasse S.V.P. Je me suis inspirée pour le réaliser d'une recette d'un "Maxi cuisine hors série, spécial pâtisserie". Toutes les recettes du magazine - bien que fort classiques - me tentent ; celle-ci...

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Tags: poires, cuisine de grand-mère, goûter

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16 juillet 2011

Boules de neige sur lit de crème anglaise (îles flottantes)

L'île flottante est un classique des desserts de la cuisine française, dessert très apprécié chez moi. Ma maman en faisait souvent et moi-même en ai toujours fait régulièrement. Ma fille se souvient encore des énormes îles flottantes que je cuisais dans...

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Tags: oeufs, noix de coco, crème anglaise

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22 juin 2011

Confiture de cerises vanillée

La confiture de griottes est meilleure que la confiture de cerises mais n'égale pas la confiture de guignes dont je raffole. Hélas, on trouve de moins en moins de guignes par ici et les griottes sont à un prix défiant chaque jour un peu plus les porte-monnaie....

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Tags: cerises, confiture, conserves

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27 décembre 2013

Fudges pralinés aux noisettes

Cette recette attend dans mes brouillons depuis au moins trois ans faute de photos. Je me suis inspirée d'une recette de Beau à la louche et d'une autre - inspirée de la première - de Chocolat & cætera . Cette gourmandise a réveillé en moi un souvenir...

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Tags: chocolat, pralinoise, noisettes

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18 avril 2010

Cake à la crème d'amandes, au fromage frais et au citron

Cette recette est adaptée de la recette du cake au citron de Marie-Claire que j'ai beaucoup aimé. Je l'ai réalisé avec du fromage frais Philadelphia que je trouve en Espagne. Je l'ai acheté par curiosité – il faudrait être aveugle pour ignorer ce fromage...

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Tags: amandes, citron, fromage frais

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26 mai 2010

Un si royal Trianon !

Cela fait longtemps que je le vois passer de blog en blog, ce fameux gâteau tant il a du succès. Très tentée, je me suis enfin décidée à le faire et je n'ai pas été déçue. Royal ou trianon, peu importe le nom, il a fait l'unanimité chez les amateurs de...

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Tags: chocolat, recettes de fêtes, gâteaux de fête