Articles populaires – Binôme Gourmand

18 janvier 2009

Cannellonis aux épinards et cannellonis d'épinards

Une fois n'est pas coutume nous vous proposons, dans le même billet, une recette de chacune d'entre nous. Pourquoi ? et bien tout simplement parce que nous avions toutes les deux une recette de cannellonis avec des épinards à éditer mais comme elles étaient...

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Tags: épinards, saucisse, béchamel

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31 octobre 2008

Tarte mousseuse aux prunes rouges et au fromage blanc

Etant donné que cette recette attend d'être publiée depuis plus d'un mois je prolonge encore un peu la série des tartes et gâteaux.Cette tarte est pour moi une pure gourmandise : un lit de prunes rouges sur une pâte sablée, le tout surmonté d'un nuage...

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Tags: fromage blanc, prunes, tartes sucrées

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19 mai 2008

Tarte au lait

J'avais repéré une recette de tarte au lait sur un magazine de "vie pratique gourmand", la photo m'avait particulièrement séduite. Cependant en la faisant je me suis aperçue que la quantité de lait était bien trop importante pour mon moule et je n'avais...

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Tags: lait concentré, pâte sablée, tartes sucrées

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22 juillet 2008

Carrés moelleux aux abricots

L'abricot est le fruit de l'été par excellence. On le trouve plus généralement de fin mai à fin août (la culture française notamment s'étale de la mi-juin à fin juillet) et il en existe environ une trentaine de variétés sur le marché. C'est un fruit très...

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Tags: abricots, flocons d'avoine, amandes

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1 mai 2008

Pyzy z miesem (boulettes à la viande - recette polonaise)

C'est le premier mai !!!Voici quelques brins de muguet pour égayer votre journée et vous porter bonheur... ... et maintenant la recette des boulettes à la viande polonaises. J'avais le souvenir de ce plat depuis l'adolescence. J'y avais goûté chez une...

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Tags: pommes de terre, porc, boeuf

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29 avril 2008

Tarta de almendras y limon (gâteau aux amandes et au citron)

L'Espagne est mon deuxième pays de cœur et j'aime beaucoup sa gastronomie trop longtemps méconnue, voire un peu méprisée. La cuisine ibérique est pleine de saveurs, de couleurs et d'odeurs. Elle est saine et sait utiliser à merveille les produits du terroir....

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Tags: amandes, citron, cuisine espagnole

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28 mars 2008

Petits gratinés de fraises aux spéculoos

Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais en ce moment à force de voir des fraises partout sur les étals, je ne peux m'empêcher d'en acheter. Je sais, elles ne sont pas encore très sucrées quoique parfumées tout de même mais que voulez-vous, quand on...

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Tags: fraises, spéculoos, fruits rouges

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19 avril 2008

Carrés aux noix

Quelques fleurs du jardin avant la recette pour se convaincre que le printemps est bien là ! Et maintenant un peu de douceur dans la grisaille du temps !C'est une recette du livre "petits gâteaux" de Ilona Chovancova dont j'ai changé un peu les proportions...

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Tags: noix, chocolat, Pour le goûter

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3 avril 2008

100% verte ou Mousse Argenteuil au croquant de pistaches

Cuisine plurielle nous propose un jeu - 100% verte - auquel nous participons bien volontiers avec cette recette assez simple à réaliser, pas très longue à faire mais très raffinée. Enfin pour clôturer le tout, et ce n'est pas négligeable, ces mousses...

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Tags: asperges, recettes de fêtes, entrées de fête

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10 mars 2008

Tomates farcies fondantes

Les tomates farcies, plat on ne peut plus classique et quoi de plus simple à réaliser ? pourtant parfois la farce peut ne pas être très fondante après la cuisson, ce qui gâche un peu le plaisir. Généralement je farcis mes tomates avec de la viande de...

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Tags: fromage, tomates, boeuf

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8 février 2008

Le minestrone, une soupe savoureuse venue d'Italie...

Avant la recette voici pour le plaisir des yeux un bouquet de jonquilles fraîchement écloses dans mon jardin et j'en profite pour souhaiter une bonne fête à ma maman. Et... après les photos du citronnier de Nadine, je vous poste aussi des photos du citronnier...

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Tags: pâtes, légumes, soupes

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6 mars 2008

Petits bouchons au chocolat noir et à la pralinoise

Cette recette s'inspire d'une recette de madeleines qui est excellente et que j'ai modifiée et adaptée pour des moules à mini-muffins (diamètre de fond des empreintes : 4 cm sur 2,5 de hauteur). Je l'ai trouvée dans le livre "Pâtisseries maison" de Florence...

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Tags: chocolat, pralinoise, Pour le goûter

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2 mars 2008

Timbales de pomme de terre au brie

J'ai trouvé cette recette dans le magazine "Vie pratique gourmand", un numéro consacré à la pomme de terre (avec conseils et astuces de Cyril Lignac). J'aime beaucoup ce magazine qui regorge de recettes délicieuses, simples à réaliser... Ces petits gratins...

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Tags: pommes de terre, fromage, tartes salées

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25 janvier 2008

Brandade de morue et Brandade Parmentière

Promis, c'est la dernière recette de poisson que je partage avec vous...je veux dire pour quelques temps, bien sûr :) Je ne prétends en aucune manière vous donner LA recette de la brandade, oh!! que non!! j'aurais trop peur de recevoir une avalanche de...

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Tags: morue, cuisine régionale, amuse-bouches

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13 août 2007

Tzatziki

Ingrédients :* 2 petits concombres * 400 g de yaourt à la grecque * 4 gousses d'ail pilées * 3 cuillère à soupe de menthe fraîche finement hachée * 1 cuillère à soupe de jus de citron * feuilles de menthe (pour décorer) Préparation :Coupez les concombres...

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Tags: concombres, menthe, amuse-bouches

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9 janvier 2008

Maître en son Royaume ou le Sud contre le Nord

Dimanche, comme presque tous les dimanches, j'ai écouté l'émission de Jean-Pierre Coffe "ça se bouffe pas, ça se mange" sur france-inter, elle était consacrée à la galette de l'épiphanie . Invariablement, quand j'écoute ses émissions, il y a toujours...

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Tags: fleur d'oranger, épiphanie, cuisine régionale

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24 août 2007

Tarte aux endives et au saumon

Cette recette a été inspirée de celle donnée par notre copine Antika du forum de Supertoinette. C'est simple à faire et c'est une bonne entrée. On peut aussi l'accompagner simplement d'une salade pour un repas plus léger. Ingrédients pour un moule de...

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Tags: saumon, endives, tartes salées

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19 octobre 2007

Fraisier

Ce fraisier n'a rien que de très classique si ce n'est une fine couche de chocolat noir qui craque sous la dent quand on le mange et dont la saveur se marie fort bien avec la douceur de la crème et l'acidulé des fraises. Je me damnerais pour des fraises...

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Tags: fraises, fruits rouges, gâteaux de fête

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17 octobre 2007

Moelleux tout légers aux poires et au mascarpone

Ces petits gâteaux sont hyper légers, aériens. Avec les proportions données vous en ferez six. * 1 boite de poires au sirop (1/2) * 75g de sucre* 50g de farine avec levure incorporée* 1 oeuf * 125g de mascarpone* 3cs de sirop de poires * 3cs de crème...

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Tags: mascarpone, poires, Pour le goûter

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30 octobre 2007

Macarons

Je n'osais pas me lancer dans la réalisation des macarons car je pensais que l'affaire était un peu, voire très, délicate.Et puis, un jour, j'ai rencontré sur la vague d'un surf, le site Pure Gourmandise . Non seulement ce site est un régal pour les yeux,...

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Tags: amandes, recettes de fêtes, confiserie et biscuits de fête

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21 octobre 2007

Forêt noire

Appelé en Allemagne "Schwarzwälder Kirschtorte" ce qui veut dire à peu près "gâteau aux cerises de la forêt noire" (d'après quelques lointaines réminiscences de mes cours d'allemand) ce gâteau a été préparé pour la première fois en Allemagne en 1915 par...

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Tags: chocolat, recettes de fêtes, gâteaux de fête

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26 octobre 2007

Déclinaisons de cake à l'orange

Deux petites recettes pour terminer le mascarpone qui attend sagement au frigo qu'on veuille bien de lui. Le cake * 3 oeufs* 180g de farine avec levure incorporée* 130g de sucre* le zeste de 1 ou 2 oranges* 150g de mascarpone* amandes éffilées* 1 pincée...

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Tags: mascarpone, amandes, oranges

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13 janvier 2010

Crêpes pour les débutants, au chocolat et à la mandarine confite

OK, la chandeleur c'est le…je ne sais pas et de toutes façons je ne suis pas très "fêtes". Les crêpes j'en fais quand je veux et c'est assez souvent.Pourquoi des crêpes pour les débutants ? Tout simplement parce que les autres savent les faire et n'ont...

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Tags: chocolat, fruits confits, chandeleur

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1 février 2011

Boeuf bourguignon

C'est le moment si vous aimez les plats en sauce et en l'occurrence la sauce au vin de déguster un bon boeuf bourguignon. Ce plat traditionnel convivial et réconfortant est idéal en cette saison. Il vaut mieux, à mon avis, se faire conseiller sur le choix...

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Tags: conserves

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24 mars 2008

Ballottines de poulet

Ce week-end j'ai testé cette recette issue du livre "Cuisine actuelle - cuisine de fête". C 'est une excellente manière de préparer les blancs de poulet. Evidemment, ficeler les ballottines prend un peu de temps mais je vous assure que ça vaut le coup.J'ai...

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Tags: fromage, poulet