Articles populaires – Binôme Gourmand

13 août 2007

Sauce à l'avocat

Ingrédients pour 4 personnes :* 1 avocat* le jus d'un demi-citron vert* 100g de fromage blanc* sel, poivre Coupez l'avocat en deux, dénouyautez-le, prélevez la chair, coupez-la en morceaux dans le bol d'un robot électrique.Ajoutez le jus du citron, le...

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Tags: avocat

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11 novembre 2007

Fondants à la crème de marrons

Voici une recette que j'ai trouvée dans un des livres de recettes que je viens d'acheter et comme justement il me restait une boite de crème de marrons, je me suis empressée de la tester (ça vous étonne ?) Pour celles et ceux qui aiment la crème de marrons,...

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Tags: marrons

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12 août 2007

Pâte à choux

Ingrédients (pour 12 gros choux ou 18 petits) :* 80 g de beurre * 125 g de farine * 1/4 l d'eau * 3 oeufs * 1 cuillère à café de sucre * 1 pincée de sel Préparation :Faire préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7). Faire chauffer dans une casserole...

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Tags: pâte à choux

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12 août 2007

Crème chantilly de Pierre Hermé

Préparation 10 mn pour 500 g de crème Ingrédients :50 cl de crème liquide pasteurisée30 g de sucre Préparation : 1- Entreposez la crème liquide 2 heures au moins au réfrigérateur : elle doit être à 4°C. Versez-la dans un cul-de-poule plongé éventuellement...

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Tags: chantilly

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28 août 2007

Gâteau-entremets citron

Préparer ce gâteau la veille pour le lendemain. Pour un cercle de 22 à 24cm Biscuit : * 3 oeufs * 90 g de sucre * 40 g de farine * 40 g de fécule de pommes de terre * 1/2 sachet de levure Mélanger les jaunes avec le sucre battre pendant 10mn, puis mélanger...

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Tags: citron

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25 octobre 2007

Tarte au fromage blanc

J'adore la tarte au fromage blanc... j'en mangerais sur la tête d'un pouilleux... enfin presque ! J'aime qu'il y ait une bonne épaisseur de fromage blanc. Ingrédients pour un moule à manqué de 24 à 26 cm et au moins 5cm de haut :* 300g de pâte sablée...

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Tags: fromage blanc

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22 avril 2006

index salé

Aïoli Ajo blanco con uvas Albondigas Amuse-bouches Amuse-bouches : tomates cerises, boursin, olives Amuse-bouches : jambon cru ou coppa, boursin aux noix ou aux figues Amuse-bouches : pain d'épice pomme cannelle, chantilly au roquefort Amuse-bouches :...

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10 août 2007

Cool Text: Générateur de Graphique et de

Cool Text: Générateur de Graphique et de Logo B logtuto.canalblog.com/ Bienvenue dans le monde réel - aide canalblog, trucs et astuces... Canalblog - Aide Canalblog - Forum HoaxBuster Internet et vous - le forum des droits sur l'internet Journal d'un...

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12 août 2007

Sauce béarnaise

Ingrédients :* 1 verre de vinaigre de vin* 2 échalotes* 1 branche d'estragon ou 2 cuillères à café d'estragon surgelé* 3 jaunes d'oeufs* 150 g de beurre* sel, poivre Préparation :Pelez les échalotes et hachez-les finement.Versez le vinaigre dans une casserole...

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13 août 2007

Mayonnaise

Ingrédients :* 1 jaune d'oeuf* 1 cuillérée à café de moutarde* 1 cuillérée à soupe de vinaigre ou de jus de citron* 4 cuillérées à soupe d'huile d'olive ou d'arachide* sel, poivre Préparation :Dans un grand bol mélangez le jaune d'oeuf avec la moutarde,...

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14 août 2007

Génoise

Cette recette est proposée par recette-dessert.com . Contrairement aux recettes classiques, les œufs ne sont pas montés au bain-Marie et je peux vous assurer que le résultat est quasi identique. Il est par contre nécessaire d'être équipé d’un robot sur...

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10 août 2006

index sucré

Babas au rhum Babas, mini babas au rhum en bocal Baguettes magiques Barres au carambar Bâtonnets au chocolat multicolores Bavarois à la vanille, pavé aux fruits rouges Beignets de potiron vanillés sauce à l'orange Biscuits chocolatés genre "Pepito" Biscuit...

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25 novembre 2010

Jambalaya

Le jambalaya est un plat typique cajun, délicieux mélange d’ingrédients divers et parfumés, plat coloré et épicé que l'on sert aux repas de fête dans le sud des Etats unis, en Louisiane plus particulièrement. La Louisiane, la Nouvelle-Orléans sont des...

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10 août 2007

Aventures gourmandesCaneylle gourmandisesChez

Aventures gourmandes Caneylle gourmandises Chez Alicie on cuisine aussi!!!!!! Culinopathe - A Flower in da Kitchen La cuisine d'Aude La cuisine de Marie (une voisine du Gard) La popote de steffy La popotte de Mistouflette Les délices de Manon Les ptits...

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10 août 2007

Au beurre fonduAu-delà des saveursBec sucré bec

Au beurre fondu Au-delà des saveurs Bec sucré bec salé Cuisine en partage de Zahra Du miel et du sel Fidji Passion Boulange Jasmine cuisine La cuisine de Doria La cuisine de quat'sous La cuisine en fête de Sakya La dînette de Mari La table lorraine d'Amélie...

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13 avril 2008

J'ai testé VOS recettes...saison 2 et un voile levé sur nos défauts

Vous avez eu l'air d'apprécier ma précédente récap. alors je persévère avec ces nouvelles recettes que j'ai testées et appréciées. Ceux et celles qui fréquentent le blog régulièrement se sont peut-être rendu compte que lorsque mon tour tombe le dimanche...

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30 mars 2008

J'ai testé VOS recettes...

Ça fait un petit moment que je voulais faire un billet sur les recettes que j'ai glanées de droite et de gauche sur VOS blogs. Ces recettes, VOS recettes, je les ai testées et appréciées. En fait, il y en a plus que je ne pensais. Je me propose de vous...

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15 septembre 2007

Aïoli

Aïoli , le faux (ce n'est pas moi qui le dit)** 1 ou 2 jaunes d'oeuf* Huile d'olives ou d'arachide ou moitié-moitié (je mets 1/2-1/2)* De 1 à 5 gousses d'ail dégermées (j'en mets 1 ou 2)Écraser l'ail, ajouter les jaunes d'oeufs, sel et poivre, et monter...

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11 août 2007

Sauce béchamel

Ingrédients :- 40g de beurre ou de margarine- 40g de farine (40 g pour une sauce fluide, 50 g pour une sauce semi-épaisse, 60 g pour une sauce épaisse)- 1/2 litre de lait- une pincée de noix de muscade râpée- sel, poivre. Faites fondre le beurre ou la...

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13 août 2007

Mousse d'avocat et de saumon (rapide)

Ingrédients :- 2 avocats - 100 g de saumon fumé (ou truite fumée)- 2 petits suisses - 2 cuillères à soupe de crème liquide - jus d'1/2 citron - sel et poivre du moulin Préparation :Mixer tous les ingrédients ensemble. Cette préparation peut être servie...

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Tags: saumon, avocat

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13 août 2007

Guacamole

Ingrédients :*2 avocats bien mûrs*½ oignon blanc frais *2 tomates *quelques brins de coriandre fraîche*1 piment fort frais ou tobasco*le jus d'un demi-citron Préparation :Ouvrez les avocats en deux, ôtez le noyau, récupérer la chair avec une petite cuillère....

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Tags: avocat, amuse-bouches

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11 août 2007

Coulis de fraises ou de framboises

Framboises ou fraises fraîches ou congelées 1/4 du poids des fruits de sucre fin Mettre les fruits dans une casserole avec le sucre. Si les fruits sont congelés les laisser décongeler avant avec le sucre dans la casserole. Porter à ébullition et laisser...

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Tags: fruits rouges

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11 août 2007

Bouillon de légumes

Légumes pour bouillon : émincer 5 poireaux, 3 branches de céleri, 3 carottes, 1 navet, 3 oignons. Mettre dans un sac en plastique et congeler. On a, ainsi, toujours à disposition, des légumes émincés pour les recettes qui en requièrent ou pour faire du...

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Tags: légumes

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19 novembre 2007

Sauce aux poivrons rouges

C'est Cobel qui nous a fait découvrir cette recette, idéale pour accompagner du poisson. - 2 poivrons rouges (épluchés à l'aide d'un couteau économe..)- 25cl de crème fraiche- 1/2 càc de sucre- sel et poivre Passer les poivrons coupés en morceaux 8 minutes...

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Tags: poivrons

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18 novembre 2007

Sirop de sucre

1 litre d'eau1 kilo de sucre de canne Mélanger l'eau et le sucre.Porter à ébullition.Laisser bouillir une minute et stopper la cuisson.Laisser refroidir et mettre en bouteille. Se conserve parfaitement dans le frigo plusieurs semaines. Variante Mettre...

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Tags: vanille