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Binôme Gourmand
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26 avril 2009

Amuse-bouches, amuse-gueules

Amuse-bouches, amuse-gueules
Vous savez quoi ? je vous invite à venir boire l'apéro à la maison. Laissez-moi juste le temps de sortir les verres et les bouteilles, le reste est prêt.Ceux qui me connaissent savent que je préfère l'apéritif au repas lui-même aussi, il n'est pas rare...
Posté par ghis_et_nad à 18:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poivrons,  crevettes,  crabe,  moules,  foie gras,  curry,  fruits de mer,  ail,  apéro,  espelette,  estragon,  figues,  fromage de chèvre,  polenta,  recettes de fêtes,  amuse bouches de fête,  amuse-bouches

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26 avril 2014

Ribambelle d’amuse-bouches

Ribambelle d’amuse-bouches
Il y a longtemps que nous n’avons pas bu l’apéro ensemble. Je vous recevrai avec plaisir mais comme j’ai peu de temps libre je vous ai fait quelques amuse-bouches faciles et rapides à préparer. Tomates cerises au boursin et aux olives , pour utiliser...
Posté par ghis_et_nad à 22:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon,  chantilly,  tomates,  pâte feuilletée,  basilic,  recettes de fêtes,  roquefort,  amuse bouches de fête,  pain d'épices,  boursin,  jambon cru,  amuse-bouches

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9 novembre 2009

Ô Toulouse... et des makis faits maison !

Ô Toulouse... et des makis faits maison !
Ô Toulouse !"Qu'il est loin mon pays, qu'il est loinParfois au fond de moi se ranimeL'eau verte du Canal du MidiEt la brique rouge des MinimesÔ mon pays, Ô Toulouse, Ô Toulouse..." ***Claude Nougaro*** J'aime beaucoup cette chanson. Comme vous devez certainement...
Posté par ghis_et_nad à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon,  thon,  avocat,  concombres,  riz,  nori,  wasabi,  recettes de fêtes,  amuse bouches de fête,  cuisine asiatique,  amuse-bouches

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5 mars 2011

Bouchées à la reine aux fruits de mer

Bouchées à la reine aux fruits de mer
Mon père faisait très souvent cette recette simple et familiale que toute la famille affectionne.J'ai lu que la bouchée à la reine traditionnelle avec ris de veau et quenelles serait Lorraine aussi je présente mes excuses à Ghislaine - exilée Lorraine...
Posté par ghis_et_nad à 15:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: jambon,  crevettes,  moules,  champignons,  coquille st Jacques,  recettes de fêtes,  cuisine de grand-mère,  amuse bouches de fête,  entrées de fête,  amuse-bouches

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23 mai 2008

Petites croustades et petits pains aux crevettes pour l'apéritif

Petites croustades et petits pains aux crevettes pour l'apéritif
Aujourd'hui je vous propose deux petites recettes de bouchées apéritives : une très simple (d'autant plus simple que j'avais acheté la pâte feuilletée, le caviar de tomate et le hoummous tout prêts. Parfois il faut savoir se faciliter la vie, lol !) et...
Posté par ghis_et_nad à 10:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromage,  tomates,  crevettes,  pois-chiches,  pâte feuilletée,  fruits de mer,  apéro,  recettes de fêtes,  amuse bouches de fête,  amuse-bouches

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1 décembre 2010

Truffes glacées à la pâte à tartiner à la noisette - trufas heladas de nocilla

Truffes glacées à la pâte à tartiner à la noisette - trufas heladas de nocilla
Une petite douceur qui nous vient d'un blog espagnol au nom évocateur "Tartas Provocativas" (Gâteaux provocateurs) que je visite régulièrement. La Nocilla est le "Nutella" espagnol. Comme on a plusieurs marques à notre disposition on n'est, bien sûr,...
Posté par ghis_et_nad à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  cuisine espagnole,  recettes de fêtes,  glace,  crème fraîche,  glucose,  pâte à tartiner,  confiserie,  confiserie et biscuits de fête

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31 décembre 2009

Chaud-froid de fruits frais, secs et confits

Chaud-froid de fruits frais, secs et confits
Pour la dernière recette de l'année je vous propose un petit dessert léger qui remplacera sans complexe un dessert plus élaboré.Selon la saison on peut remplacer un fruit par un autre à la condition qu'il soit semblable au niveau des saveurs et des textures...
Posté par ghis_et_nad à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oranges,  pruneaux,  fruits,  orange confite,  fruits confits,  figues,  recettes de fêtes,  glace,  entremets de fête

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12 juin 2013

Vacherin glacé bicolore

Vacherin glacé bicolore
Une envie de glace avec le retour du soleil ? En espérant que cette fois-ci c'est vraiment l'arrivée du beau temps ! Voici un délicieux vacherin facile et rapide à réaliser qui ravira et épatera vos convives et que vous pourrez confectionner sans sorbetière....
Posté par ghis_et_nad à 21:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fraises,  framboises,  fruits rouges,  recettes de fêtes,  glace,  entremets de fête,  créme glacée,  vacherin

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1 avril 2008

Tarte aux fruits rouges et à la crème de noisette

Tarte aux fruits rouges et à la crème de noisette
Depuis que j'ai acheté le "Larousse des tartes, quiches et pizzas" ("sous la direction de Eric Léautey") je reluquais la photo de cette tarte aux fruits rouges en me disant qu'elle devait être exquise et j'avais bien raison. Evidemment, il faut aimer...
Posté par ghis_et_nad à 10:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fraises,  framboises,  groseilles,  mûres,  noisettes,  fruits rouges,  recettes de fêtes,  gâteaux de fête,  tartes sucrées

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26 mars 2013

Tout petits choux au saumon fumé, chantilly citronné

Tout petits choux au saumon fumé, chantilly citronné
J'ai fait ces petits choux à plusieurs reprises et ils ont été appréciés à chaque fois. Ils sont à servir à l'apéritif, avec du champagne en particulier. Je suis partie d'une recette Demarle que j'ai modifiée, l'originale étant au jambon de Parme et à...
Posté par ghis_et_nad à 13:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon,  citron,  pâte à choux,  apéro,  recettes de fêtes,  amuse bouches de fête,  amuse-bouches

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19 novembre 2011

Pain (d'épices) berlinois

Pain (d'épices) berlinois
Il s'agit en fait d'un pain d'épices (on peut aussi écrire "pain d'épice") venu d'outre-Rhin. J'ai été agréablement surprise car au départ je n'étais pas forcément convaincue du résultat futur. Les différents arômes commencent par embaumer la maison lorsqu'il...
Posté par ghis_et_nad à 17:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  épices,  orange confite,  recettes de fêtes,  Pour le goûter,  confiserie et biscuits de fête,  citron confit

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17 février 2010

Soupe Espagnole de mamie

Soupe Espagnole de mamie
C'est ainsi que mes enfants appellent cette soupe - que leur faisait ma belle-mère - depuis qu'ils sont tout petits. Maintenant, ils sont adultes et ils la mijotent, à leur tour, pour leurs enfants. C'est une soupe de famille nombreuse, un plat complet....
Posté par ghis_et_nad à 10:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pommes de terre,  agneau,  pois-chiches,  fèves,  haricots,  riz,  cuisine de grand-mère,  soupes

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24 mars 2009

Flans à l'agar agar

Flans à l'agar agar
J'avais fait il y a quelques temps un flan aux œufs à l'agar agar ICI que nous avions beaucoup aimé. Récemment, suite à la réalisation du flan au caramel de notre copine Angy ICI , j'ai eu envie de varier les saveurs, d'essayer de nouvelles associations....
Posté par ghis_et_nad à 12:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: agar agar,  amandes,  citron,  noisettes,  bon facile et vite fait,  noix de coco,  basilic,  châtaignes

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17 avril 2013

Mini-nems au canard et à l'orange

Mini-nems au canard et à l'orange
Voici une petite recette sucrée-salée facile et très sympa qui se trouvait dans ma liste de recettes à réaliser depuis un certain temps ! Ces petits nems ont ravi nos papilles ; aussitôt faits, aussitôt dévorés. Mais pourquoi ai-je attendu aussi longtemps...
Posté par ghis_et_nad à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: canard,  brick,  recettes de fêtes,  amuse bouches de fête,  Nems,  marmelade d'oranges,  sauce soja,  amuse-bouches

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3 décembre 2008

Petites boules croquantes au chocolat

Petites boules croquantes au chocolat
Ces recettes de petites boules au chocolat sont issues du fameux livre "Cadeaux gourmands" de Pascale Weeks. Sur le même principe que les roses des sables, elles sont si faciles et si rapides à réaliser (et délicieuses !) qu'on peut les préparer avec...
Posté par ghis_et_nad à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  corn flakes,  cranberries,  orange confite,  riz soufflé,  recettes de fêtes,  confiserie,  confiserie et biscuits de fête

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6 octobre 2010

Parfait glacé à la verveine, crémeux au chocolat amer

Parfait glacé à la verveine, crémeux au chocolat amer
Hormis le fait d'avoir remplacé le vieil armagnac par de la liqueur de verveine maison, cette recette est la copie conforme d'une recette de Stéphane Glacier . Ce dernier est devenu sans conteste mon pâtissier préféré et je vous recommande vivement le...
Posté par ghis_et_nad à 08:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  recettes de fêtes,  glace,  Stéphane Glacier,  verveine,  crème fraîche,  entremets de fête

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23 décembre 2009

Bouchées choco-coco

Bouchées choco-coco
La période de Noël est évidemment un moment privilégié pour s'offrir et déguster des chocolats. Tous les ans j'en achète parce que je n'ai pas le temps d'en confectionner autant que je le voudrais et autant qu'il en faudrait. Mais je réussis tout de même...
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Tags: chocolat,  noix de coco,  Noël,  recettes de fêtes,  Pour le goûter,  confiserie,  confiserie et biscuits de fête

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16 juillet 2009

Biscuits moelleux fourrés amande et orange, enrobés de chocolat

Biscuits moelleux fourrés amande et orange, enrobés de chocolat
Je ne sais pas vous mais, pour ma part, il n'y a que chez la coiffeuse que j'ai l'occasion de lire les revues dites "féminines". Une fois par mois donc, après avoir soigneusement écarté de la pile Voici, Gala et Point de Vue – les péripéties de Carlita...
Posté par ghis_et_nad à 16:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: amandes,  citron,  chocolat,  oranges,  biscuits,  Pour le goûter,  confiserie et biscuits de fête

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12 mai 2008

Huevos a la flamenca - œufs à la flamenca

Huevos a la flamenca - œufs à la flamenca
Je crois que vous avez bien aimé la Tarta de almendras y limon alors je vous propose une autre recette espagnole. Nous allons aujourd'hui descendre dans le sud de l'Espagne, à Séville plus exactement, alors sortez vos petites robes décolletées, vos sandalettes,...
Posté par ghis_et_nad à 08:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: jambon,  poivrons,  oeufs,  asperges,  chorizo,  fèves,  cuisine espagnole

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22 mars 2011

Daube piscénoise

Daube piscénoise
Après le Bourguignon de Ghislaine , voici la daube de ma mère.Il y a la Daube Provençale, la Daube Béarnaise, la Daube Camarguaise, la Daube Avignonaise, la gardiane de taureau et puis il y a la Daube Piscénoise - de Pézenas, donc -, autrement dit celle...
Posté par ghis_et_nad à 10:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pommes de terre,  carottes,  Pézenas,  vin,  cuisine régionale,  cuisine de grand-mère,  conserves

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20 janvier 2010

Coquilles de poisson et noix de Saint-Jacques

Coquilles de poisson et noix de Saint-Jacques
Voici une entrée traditionnelle que j'aime beaucoup. Il vous faudra des coquilles vides ou des coquilles en porcelaine allant au four ou à défaut des coquilles en aluminium. On peut également garnir des croustades de pâte feuilletée, les présenter en...
Posté par ghis_et_nad à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crevettes,  moules,  poisson,  fruits de mer,  coquille st Jacques,  recettes de fêtes,  entrées de fête

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30 mai 2008

Ajo blanco con uvas - Soupe froide aux amandes et au raisin

Ajo blanco con uvas - Soupe froide aux amandes et au raisin
Cette soupe espagnole , aussi jolie à regarder que délicate à déguster se sert l'été quand il fait chaud. De la qualité des amandes dépendra sa saveur. Pour ma part je la préfère servie en petites verrines à l'apéritif. Et si vous la dégustez en écoutant...
Posté par ghis_et_nad à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tapas,  amandes,  raisin,  cuisine espagnole,  amuse bouches de fête,  soupes,  amuse-bouches

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11 avril 2008

Petits pains moelleux au saumon

Petits pains moelleux au saumon
Il y a des recettes comme ça qui attirent l'oeil mais qui ne sont pas forcément à notre goût une fois réalisées mais cette fois-ci j'ai été très agréablement surprise. Ces "petits pains au saumon" ne sont pas vraiment des petits pains. Ce sont plutôt...
Posté par ghis_et_nad à 10:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon,  merlan,  bon facile et vite fait,  apéro,  recettes de fêtes,  amuse bouches de fête,  amuse-bouches

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22 décembre 2007

Cigares aux crevettes et au saumon fumé

Cigares aux crevettes et au saumon fumé
Une petite entrée simple, assez rapide à faire (pour les fêtes, peut-être ?) qui a du charme et surtout qui est délicieuse !!! Ingrédients :* 16 feuilles de brick (j'ai pris des feuilles de filo)* 500 g de queues de crevettes roses décortiquées (j'ai...
Posté par ghis_et_nad à 12:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: épices,  crevettes,  brick,  fruits de mer,  recettes de fêtes,  entrées de fête,  amuse-bouches

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10 janvier 2011

Pastissos de moniato o de cabellos de angel - Gâteaux à la confiture de patate douce ou de cheveux d'ange

Pastissos de moniato o de cabellos de angel - Gâteaux à la confiture de patate douce ou de cheveux d'ange
Bon, après s'être mis un tant soit peu au vert, il serait temps de se remettre au fourneau !.Les petits gâteaux que je vous propose aujourd'hui sont sur toutes les tables de Noël de la région de Valencia, en Espagne. Ma belle-mère les faisait divinement...
Posté par ghis_et_nad à 12:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: biscuits,  cuisine espagnole,  Pour le goûter,  cuisine de grand-mère,  anis,  patate douce

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