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plats de fete
26 décembre 2014

Chapon farci sous la peau

Chapon farci sous la peau
Cette recette attend d’être publiée depuis plusieurs années faute de photos du chapon cuit. La première photo a été prise en 2009, c’est dire ! Cette année encore, pas de photos de la bête cuite, vous aurez donc droit au chapon avant cuisson et pour le...
Posté par ghis_et_nad à 12:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: volaille,  recettes de fêtes,  plats de fête,  chapon,  farce

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22 avril 2011

Souris d'agneau caramélisées

Souris d'agneau caramélisées
Je ne suis pas très "fêtes et traditions" - à l'exception de Noël - ce qui explique que je propose rarement une recette représentative de la fête du moment. Pour une fois, je fais exception. La recette n'est pas traditionnelle, la viande par contre l'est....
Posté par ghis_et_nad à 13:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes de fêtes,  plats de fête

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7 mai 2010

Dos de cabillaud aux petits légumes et aux asperges

Dos de cabillaud aux petits légumes et aux asperges
C'est une recette que je fais très souvent avec du cabillaud ou autre poisson maigre. Elle ne contient aucune matière grasse exceptée celle contenu dans la crème, ce qui est très peu. Si vous regardez votre maillot de bain d'un air dubitatif, vous pouvez...
Posté par ghis_et_nad à 20:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: asperges,  cabillaud,  petits légumes,  plats de fête

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3 avril 2009

Soupe safranée aux fruits de mer

Soupe safranée aux fruits de mer
Cette recette fait partie des classiques de fête chez nous. Les photos que je vous présente ne reflètent pas exactement la réalité de ce plat : 1/ en principe mes feuilletés sont beaux, bien gonflés et cuits juste ce qu'il faut ce qui n'est pas le cas...
Posté par ghis_et_nad à 08:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: champignons,  feuilleté,  fruits de mer,  safran,  coquille st Jacques,  plats de fête

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10 décembre 2008

Canard gras

Canard gras
Chaque année nous achetons chez un producteur de la région un canard gras avec son foie. Il est important de connaitre le producteur chez qui on l'achète car le risque est de se retrouver avec un foie de petite taille. Ça revient moins cher et, pour moi,...
Posté par ghis_et_nad à 09:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: canard,  foie gras,  confit,  plats de fête

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17 juin 2008

Gâteau aux deux saumons et à la mousse de merlan

Gâteau aux deux saumons et à la mousse de merlan
Encore un nouveau livre de cuisine (je dis "encore" parce que je n'ai plus de place pour les stocker mais je continue à en acheter et je ne dédaigne pas non plus pas ceux qu'on m'offre, lol !)... et déjà une recette testée . Et qui plus est, une recette...
Posté par ghis_et_nad à 10:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pommes de terre,  saumon,  merlan,  pâte feuilletée,  plats de fête,  tartes salées

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