Binôme Gourmand

7 mai 2010

Dos de cabillaud aux petits légumes et aux asperges

C'est une recette que je fais très souvent avec du cabillaud ou autre poisson maigre. Elle ne contient aucune matière grasse exceptée celle contenu dans la crème, ce qui est très peu. Si vous regardez votre maillot de bain d'un air dubitatif, vous pouvez...

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Tags: asperges, cabillaud, petits légumes, plats de fête

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27 avril 2010

Mille-feuilles et smoothie aux fraises

Enfin, la saison des fraises arrive ! Je n'ai pas résisté aux premières gariguettes françaises (de Plougastel, me semble-t-il mais je ne m'en souviens plus avec certitude) présentes sur l'étal de mon supermarché mais bien qu'ayant du goût elles n'étaient...

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Tags: fraises

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18 avril 2010

Cake à la crème d'amandes, au fromage frais et au citron

Cette recette est adaptée de la recette du cake au citron de Marie-Claire que j'ai beaucoup aimé. Je l'ai réalisé avec du fromage frais Philadelphia que je trouve en Espagne. Je l'ai acheté par curiosité – il faudrait être aveugle pour ignorer ce fromage...

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Tags: amandes, citron, fromage frais

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7 avril 2010

Crème renversée au potiron

Nous aimons le potiron sous toutes ses formes mais nous l'aimons surtout en plat sucré. Il y a quelques temps de cela j'ai fait cette crème renversée et, le hasard ou la coïncidence – c'est comme on veut – a fait que, par l'intermédiaire de Christelle...

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Tags: chocolat, potiron, caramel, courge

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31 mars 2010

Crémeux chocolat au lait et son crumble à la cannelle

J'ai depuis bientôt deux ans le livre de Stéphane Glacier "Les desserts de Stéphane" et depuis je l'avais à peine feuilleté jusqu'à il y a peu où je me suis enfin décidée à aller voir de plus près et bien m'en a pris. Les recettes sont classées par thème...

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Tags: chocolat, crumble, Stéphane Glacier, entremets de fête

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24 mars 2010

Deux nuggets sinon rien !

Je suis comme les enfants : les nuggets, j'adore ! et surtout j'aime les manger avec les doigts en les trempant dans la sauce ou la moutarde. Pas très diététique, j'en conviens, mais tellement bon... Voici donc deux recettes de nuggets issues de deux...

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Tags: poulet, fromage fondu, gouda

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14 mars 2010

Pommes de terre farcies de mamie

Oui, je sais, je suis dans la période "cuisine de grand-mère". A vrai dire je n'avais pas prévu de publier cette recette mais ma fille me l'ayant réclamée il m'a semblé plus simple de la lui transmettre via le blog.C'est une recette de ma belle-mère que...

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Tags: pommes de terre, fromage blanc, viande hachée, cuisine de grand-mère

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24 février 2010

Carrés moelleux au mascarpone et à l'orange

Après les carrés de ricotta au citron, voici les carrés au mascarpone et à l'orange. Non, non, je ne radote pas, (quoique, lol !) j'ai simplement adapté la précédente recette qui était à base de pâte sablée pour obtenir cette fois-ci un gâteau moelleux....

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Tags: mascarpone, oranges, génoise, Pour le goûter

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17 février 2010

Soupe Espagnole de mamie

C'est ainsi que mes enfants appellent cette soupe - que leur faisait ma belle-mère - depuis qu'ils sont tout petits. Maintenant, ils sont adultes et ils la mijotent, à leur tour, pour leurs enfants. C'est une soupe de famille nombreuse, un plat complet....

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Tags: pommes de terre, agneau, pois-chiches, fèves, haricots, riz, cuisine de grand-mère, soupes

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6 février 2010

Carrés de ricotta au citron

Comme nous approchons de la 77ième fête du citron de Menton, je me suis souvenue de cette recette sympathique que j'ai faite l'année dernière et qui attendait sagement d'être publiée. Si vous nous suivez, vous n'êtes pas sans savoir que Nadine et moi...

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Tags: citron, ricotta, Pour le goûter