recettes de fetes - Binôme Gourmand

30 décembre 2014

Vacherin au nougat et au caramel

Cette année pour le réveillon je n’avais pas envie de passer la journée à faire des desserts - oui, je dis bien “des” desserts et ce, pour satisfaire tous les goûts d’une famille nombreuse – j’ai donc opté pour le dessert qui a l’approbation de tout le...

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Tags: caramel, recettes de fêtes, créme glacée, desserts de fête, nougat

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26 décembre 2014

Chapon farci sous la peau

Cette recette attend d’être publiée depuis plusieurs années faute de photos du chapon cuit. La première photo a été prise en 2009, c’est dire ! Cette année encore, pas de photos de la bête cuite, vous aurez donc droit au chapon avant cuisson et pour le...

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Tags: volaille, recettes de fêtes, plats de fête, chapon, farce

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26 avril 2014

Ribambelle d’amuse-bouches

Il y a longtemps que nous n’avons pas bu l’apéro ensemble. Je vous recevrai avec plaisir mais comme j’ai peu de temps libre je vous ai fait quelques amuse-bouches faciles et rapides à préparer. Tomates cerises au boursin et aux olives , pour utiliser...

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Tags: saumon, chantilly, tomates, pâte feuilletée, basilic, recettes de fêtes, roquefort, amuse bouches de fête, pain d'épices, boursin, jambon cru, amuse-bouches

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30 décembre 2013

Tarte-bûche ananas et chantilly au caramel

Je vous avais promis une version encore plus gourmande des mini tartelettes aux pommes caramélisées et chantilly à la crème de marrons (clic) , la voici. Le sablé breton amène sans conteste un plus gourmand, je l’utilise d’ailleurs de plus en plus pour...

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Tags: chantilly, caramel, recettes de fêtes, entremets de fête, tartes sucrées, ananas

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26 décembre 2013

Vacherin à la crème de marrons et aux marrons glacés

Je m’étais promis de publier cette recette avant Noël – comme bien d’autres d’ailleurs – mais, prise par le temps je ne l’ai pas fait. Si vous ne savez pas quel dessert réaliser pour le jour de l’an et si vous aimez les marrons, je vous conseille vivement...

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Tags: chantilly, marrons, châtaignes, recettes de fêtes, glace, entremets de fête

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9 décembre 2013

Brioche étoile de Noël à la pâte à tartiner

J’ai repéré cette brioche , au façonnage de saison, sur un blog espagnol . Elle n’est guère plus longue à faire qu’une brioche façonnée de façon traditionnelle. N’ayant pas de pâte à tartiner maison et bien que n’étant pas une adepte du Nutella - dans...

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Tags: Noël, recettes de fêtes, pâte à tartiner

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5 octobre 2013

Délice à la mûre

La cueillette des mûres est chez nous un rite incontournable. En général c'est nature que nous les préférons, en direct de la ronce à la bouche, mais il arrive aussi qu'elles finissent en liqueur comme ici (clic) , entre deux macarons comme là (clic),...

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Tags: chantilly, mûres, recettes de fêtes, entremets de fête

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12 juin 2013

Vacherin glacé bicolore

Une envie de glace avec le retour du soleil ? En espérant que cette fois-ci c'est vraiment l'arrivée du beau temps ! Voici un délicieux vacherin facile et rapide à réaliser qui ravira et épatera vos convives et que vous pourrez confectionner sans sorbetière....

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Tags: fraises, framboises, fruits rouges, recettes de fêtes, glace, entremets de fête, créme glacée, vacherin

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17 avril 2013

Mini-nems au canard et à l'orange

Voici une petite recette sucrée-salée facile et très sympa qui se trouvait dans ma liste de recettes à réaliser depuis un certain temps ! Ces petits nems ont ravi nos papilles ; aussitôt faits, aussitôt dévorés. Mais pourquoi ai-je attendu aussi longtemps...

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Tags: canard, brick, recettes de fêtes, amuse bouches de fête, Nems, marmelade d'oranges, sauce soja, amuse-bouches

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26 mars 2013

Tout petits choux au saumon fumé, chantilly citronné

J'ai fait ces petits choux à plusieurs reprises et ils ont été appréciés à chaque fois. Ils sont à servir à l'apéritif, avec du champagne en particulier. Je suis partie d'une recette Demarle que j'ai modifiée, l'originale étant au jambon de Parme et à...

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Tags: saumon, citron, pâte à choux, apéro, recettes de fêtes, amuse bouches de fête, amuse-bouches