porc - Binôme Gourmand

25 janvier 2011

Pieds de porc en rouleaux

J'ai cette recette en attente depuis un moment car, comme Mamina , j'ai peur de vous faire fuir. Tant pis, moi aussi, je prends le risque.Pendant le dernier trimestre de 2010 j'ai assisté à des "cours" de cuisine à l' ICF * de Béziers. Pas vraiment des...

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Tags: porc

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16 janvier 2011

Colombo de porc

Le colombo de porc était un des plats avec le jambalaya que je voulais tester absolument (avec pour ma part une préférence tout de même pour le jambalaya). C'est un plat mijoté, généreux, parfumé et plein de saveurs qui nous vient des Antilles. Le colombo...

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Tags: porc, aubergines, courgettes, épices, cristophines

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20 octobre 2010

Echine aux girolles et retour vers le passé ou quand on nous prend pour des courges

Il parait que la cuisine familiale est de retour, elle redevient "à la mode". Je ne sais pas vous mais nous, nous ne savions même pas qu'elle était partie. Chez nous elle a toujours eu sa place, et beaucoup d'entre nous la faisons tous les jours, dans...

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Tags: porc, champignons, blablabla, crème fraîche

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20 juin 2010

Rôti de porc farci aux pruneaux et aux champignons de Paris

Si vous aimez le sucré-salé et si vous désirez changer du banal rôti de porc cuit au four, essayez donc cette recette vous allez vous régaler. Je me suis inspirée d'une recette simple de rôti de porc aux pruneaux que j'ai modifiée, c'est la première fois...

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Tags: porc, pruneaux, champignons

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28 janvier 2010

Rouelle de porc aux pommes de terre confites

Si il est un avantage quand on prend de l'âge – à qui on "prend" d'ailleurs!, au temps ??? - , c'est bien la patience. On est plus patient dans bien des domaines et donc, également en cuisine. Il est vrai que l'on a, en principe, plus de temps. Tout ça...

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Tags: pommes de terre, porc, oignons, cuisine de grand-mère

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29 juin 2009

Joue de porc fondante, sauce au porto

Hier j'ai eu quelques petites - mais néanmoins bien réelles – remarques de mes enfants – en particulier de ma belle-fille n°2 – qui me reprochent de ne plus être aussi assidue sur ce blog. Il est vrai que Ghislaine*, en bonne copine, a même été obligée...

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Tags: pommes de terre, porc, carottes, porto

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19 avril 2009

Porc à l'indienne et son riz basmati

Comment accommoder le porc pour changer un peu de l'ordinaire ? Quelques épices feront la différence dans l'apparence et dans le goût. C'est bien parfumé, c'est plein de saveurs... un rayon de soleil dans l'assiette. C'est un plat idéal pour qui aime...

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Tags: porc, cacahuètes, épices, riz

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3 juin 2008

Albondigas ou boulettes de viande en sauce piquante

En Espagne, ces "albondigas" sont servies couramment au moment de l'apéritif, avec d'autres tapas. Je les avais faites le soir où Miechambo est venue manger à la maison et je crois que tout le monde a aimé, n'est-ce pas Bernard ? on peut mettre des pignons...

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Tags: tapas, porc, épices, cuisine espagnole, apéro, amuse-bouches

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1 mai 2008

Pyzy z miesem (boulettes à la viande - recette polonaise)

C'est le premier mai !!!Voici quelques brins de muguet pour égayer votre journée et vous porter bonheur... ... et maintenant la recette des boulettes à la viande polonaises. J'avais le souvenir de ce plat depuis l'adolescence. J'y avais goûté chez une...

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Tags: pommes de terre, porc, boeuf

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25 février 2008

Travers de porc aux pois chiches et au chorizo

Saviez-vous que la viande de porc est la viande la plus consommée dans le monde et en Europe. La production se concentre dans trois zones : l’Europe (y compris la Russie), l’Asie (notamment la Chine) et l’Amérique du Nord (États-Unis). La Chine avec 46...

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Tags: porc, pois-chiches, chorizo, cuisine espagnole