fruits de mer - Binôme Gourmand

27 octobre 2010

Boulettes de semoule aux miettes de crabe

J'avais fait ces boulettes il y a quelque temps pour la première fois un peu au hasard avec un reste de semoule. C'est une petite recette sympa que nous avons appréciée et que j'ai refaite plusieurs fois. On peut servir ces boulettes avec une sauce en...

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Tags: crevettes, crabe, semoule, fruits de mer, amuse-bouches

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17 août 2010

Cocos de Paimpol aux Saint-Jacques et à la crème d'ail et de persil

Chaque année à cette époque j'achète un sac de 10 kilos de cocos de Paimpol que je congèle après les avoir écossés - la congélation leurs serait même bénéfique-. Pour tout vous dire, cette année je n'en trouve pas et ceux que j'ai utilisés pour cette...

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Tags: haricots, fruits de mer, coquille st Jacques, ail, cocos de Paimpol

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20 janvier 2010

Coquilles de poisson et noix de Saint-Jacques

Voici une entrée traditionnelle que j'aime beaucoup. Il vous faudra des coquilles vides ou des coquilles en porcelaine allant au four ou à défaut des coquilles en aluminium. On peut également garnir des croustades de pâte feuilletée, les présenter en...

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Tags: crevettes, moules, poisson, fruits de mer, coquille st Jacques, recettes de fêtes, entrées de fête

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2 novembre 2009

Lasagnes à la tétragone, noix de St Jacques et crevettes

Dans nos régions du sud, l'épinard pousse très mal dans les potagers – chez moi, en tout cas – car il n'aime pas la forte chaleur. J'ai découvert, par hasard, qu'il existait une alternative à ce problème : la tétragone. La tétragone – ou épinard de Nouvelle...

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Tags: crevettes, fruits de mer, coquille st Jacques, tétragone

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26 avril 2009

Amuse-bouches, amuse-gueules

Vous savez quoi ? je vous invite à venir boire l'apéro à la maison. Laissez-moi juste le temps de sortir les verres et les bouteilles, le reste est prêt.Ceux qui me connaissent savent que je préfère l'apéritif au repas lui-même aussi, il n'est pas rare...

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Tags: poivrons, crevettes, crabe, moules, foie gras, curry, fruits de mer, ail, apéro, espelette, estragon, figues, fromage de chèvre, polenta, recettes de fêtes, amuse bouches de fête, amuse-bouches

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3 avril 2009

Soupe safranée aux fruits de mer

Cette recette fait partie des classiques de fête chez nous. Les photos que je vous présente ne reflètent pas exactement la réalité de ce plat : 1/ en principe mes feuilletés sont beaux, bien gonflés et cuits juste ce qu'il faut ce qui n'est pas le cas...

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Tags: champignons, feuilleté, fruits de mer, safran, coquille st Jacques, plats de fête

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29 mars 2009

Terrine de poisson à la bisque de homard

Il y a peu je vous avais proposé une terrine à la viande facile ICI . A présent je vous présente une terrine de poisson (je dirais que c'est plutôt un pain de poisson qu'une terrine mais on ne va pas se formaliser sur le nom) tout aussi facile et néanmoins...

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Tags: bon facile et vite fait, bisque de homard, poisson, fruits de mer, recettes de fêtes, entrées de fête

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3 octobre 2008

Filet de perche aux fruits de mer

Je cuisine très souvent du poisson, l'été en particulier. Nous aimons particulièrement la perche - de ligne si possible - dont la chair est fine et qui a de plus l'avantage de bien se tenir à la cuisson. Si vous ne connaissez pas ce poisson je vous conseille...

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Tags: crevettes, perche, moules, fruits de mer, coquille st Jacques

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11 septembre 2008

Timbales crabe-avocat

BODans la catégorie des "mets pas compliqués pour un sou", sans prise de tête, voici une bonne petite entrée toute simple, fraîche et colorée. Si vous êtes à court d'idées ou si vous avez dans votre menu un plat assez élaboré qui risque de vous prendre...

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Tags: avocat, crabe, bon facile et vite fait, fruits de mer, recettes de fêtes, entrées de fête

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23 mai 2008

Petites croustades et petits pains aux crevettes pour l'apéritif

Aujourd'hui je vous propose deux petites recettes de bouchées apéritives : une très simple (d'autant plus simple que j'avais acheté la pâte feuilletée, le caviar de tomate et le hoummous tout prêts. Parfois il faut savoir se faciliter la vie, lol !) et...

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Tags: fromage, tomates, crevettes, pois-chiches, pâte feuilletée, fruits de mer, apéro, recettes de fêtes, amuse bouches de fête, amuse-bouches