Bouchées au chocolat et aux noix

8 février 2013

Bouchées au chocolat et aux noix

Pour reprendre en douceur et me mettre dans l'ambiance (merci Ghislaine de m'avoir boostée ;)) je vous propose une petite recette toute simple et rapide à faire.
Ces petites bouchées se mangent sans faim à l'heure du café ou du thé.

Ingrédients :

90g de chocolat noir
50g de beurre
30g de farine
50g de poudre d'amandes
2 œufs
50g de vergeoise brune, si vous n'en avez pas remplacez par de la vergeoise blonde ou de la cassonade mais le résultat sera différent.
50g de crème liquide
cerneaux de noix*

On y va ? :

Préchauffer le four à 200°, convection naturelle.
Faire fondre le chocolat avec le beurre, soit au micro-ondes soit au bain-Marie soit sur l'induction à la température la plus basse (c'est comme ça que je fais et je n'ai jamais de problème). Mélanger.
Ajouter la vergeoise, les œufs, la farine, la crème et la poudre d'amandes. Bien mélanger avec une maryse ou un petit fouet.
Remplir les empreintes**.
Poser un cerneau de noix sur la pâte en l'enfonçant très légèrement.
Faire cuire 10 minutes pas plus.
Attendre 5 minutes avant de démouler.

* on peut remplacer les noix par des amandes ou des noisettes.

** J'utilise les empreintes mini-cylindres de Demarle. Elles font 4 cm de diamètre sur 2 cm de haut environ. Vous pouvez utiliser des empreintes à mini -muffins en faisant attention de ne pas mettre plus d'1,5 cm de pâte dans le fond.

Source de la recette : Demarle