Galette des rois choco-caramel

Chaque année je fais ma galette des rois et j'essaie de varier les parfums d'une année à l'autre. Ayant bien aimé la galette au chocolat, j'ai décidé cette fois de faire une recette de galette au chocolat et caramel et même si elle était moins belle que les années précédentes, elle était bien bonne. Comme je ne repère jamais dans quelle partie de la galette se trouve la fève, je la découvre souvent sous la lame du couteau en découpant la galette mais cette année, une fois n'est pas coutume, nous ne l'avons trouvée (suspens insoutenable ! lol !)... que dans l'avant-dernière part. Je me suis même demandé un moment si je n'avais pas oublié de la mettre.

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2 rouleaux de pâte feuilletée (à défaut de pâte feuilletée "maison")

100 g de Nestlé dessert caramel (j'en ai mis un peu plus)
125 g de poudre d'amandes
125 g de beurre mou
10 carambars

100 ml de crème liquide
30 g de sucre
2 œufs + 1 jaune
1 fève

·         Préchauffez votre four à 220°.
Dans une casserole versez  la crème liquide et faites fondre les carambars au bain-marie. Mélangez, ajoutez ensuite le chocolat cassé en morceaux, laissez fondre puis fouettez.

Dans un saladier, mélangez le beurre mou et la poudre d'amandes puis ajoutez les 2 œufs entiers, le chocolat aux carambars et le sucre. Laissez refroidir. Le mieux est de mettre la préparation au frais.

Déroulez une des pâtes sur du papier sulfurisé ou une toile de cuisson. Avec un pinceau mettez un peu de jaune d'oeuf ou simplement un peu d'eau sur le pourtour de la pâte, répartissez ensuite la préparation sur la pâte (de préférence à la poche à douille sinon à la cuillère) et placez la fève vers le bord . Recouvrez avec l'autre pâte et scellez les bords en appuyant et en pinçant la pâte ou en retournant les bords.

Dans un bol, diluez le jaune d'œuf avec 1 cuillerée à soupe d'eau (je mets un peu de lait à la place de l'eau) et à l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus de la galette.
Avec la pointe d'un couteau, réalisez des croisillons sur la pâte. Baissez le four à 200° et faites cuire la galette environ 30 minutes.

Source : Nestlé, recette modifiée

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D'autres recettes :

Galette au chocolat

Galette à la crème d'amandes, aux pommes et aux poires

Royaume

Comments

[Jo.L]

coucou
le coup de la féve idem pour moi cette année, je me suis lancée de faire deux galettes à quelques jours d'intervalles, mais du classique frangipane, et idem une galette avec la féve dans lavant dernière part !avec la même pensée de l'avoir oubliée forcémment car il n'y a PAS UNE galette que je ne découpe sans tomber SYSTEMATIQUEMENT sur la féve c'est comme la tartine qui tombe toujours du coté beurre .... rahhh

[MARIE Cuisine]

Je suis assez traditionnelle dans les galettes des Rois ; j'adore la frangipane, mais aussi les Royaumes. Mais pour changer un peu, je testerais bien la tienne :)
Bisous, Marie

[féenoménale]

voici une bonne galette gourmande, j'ai justement une tablette d'un tel chocolat dans le placard, je savais pas quoi en faire ...

[helene06]

elle a l'air délicieuse!

[mewmewchou]

kikou
bonne et heureuse année 2010
je sais c'est un peu tard mais tous mes voeux
une bien belle galette que tu nous presente la
bisous