16 mai 2009
Petits cakes à la farine de riz
Cela fait longtemps que je voulais faire ces petits cakes dont j'ai trouvé la recette sur le livre "petits gâteaux" des éditions Marabout (je l'ai un peu modifiée). J'avais donc acheté de la farine de riz dans un petit magasin chinois et puis comme je veux tester tellement de recettes (et surtout que je m'éparpille !) la farine de riz est restée au fond du placard. Je l'ai retrouvée un peu par hasard en cherchant un autre ingrédient, juste à temps car elle arrive à la date limite de consommation. Enfin, revenons à ces petits cakes... Eh bien, je n'ai pas attendu pour rien, ils m'ont beaucoup plu : les parfums, le goût, la texture... avec un café ou un thé, c'est parfait.
Ingrédients pour une douzaine de petits cakes de la taille de muffins :
125 g de beurre ramolli
175 g de sucre en poudre
4 oeufs
le zeste d'une orange
40 g de poudre de noisettes ou d'amandes
150 g de farine de riz
un trait de madère (j'ai mis de l'amaretto)
sucre glace pour décorer (facultatif)
1/2 sachet de levure
On peut y ajouter des pépites de chocolat (j'ai mis des chunks) ou/et des petits morceaux d'écorce d'orange confite.
Préchauffez le four à 170°.
Battez le beurre et le sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les oeufs un à un, en fouettant bien après chaque addition, puis incorporez le zeste d'orange. Fouettez encore 5 mn.
Mélangez les noisettes en poudre (ou amandes), la farine de riz tamisée et la levure, puis ajoutez-y en trois fois la préparation au beurre, en faisant alterner avec le madère. Ajoutez les pépites au chocolat et mélangez.
Ne travaillez pas trop la pâte.
Répartissez la préparation dans les petits moules (beurrés s'ils ne sont pas en silicone) ou des caissettes en papier. Enfournez pendant 25 à 30 mn. Pour vérifier la cuisson, piquez le centre d'un gâteau avec la pointe d'un couteau ou une aiguille à tricoter.
Laissez les petits cakes reposer 5 mn avant de les démouler sur une grille et laissez refroidir.
Avant de servir vous pouvez les saupoudrer de sucre glace. Vous pouvez accompagner de crème fouettée et de fruits rouges frais mais ils sont très bons sans cela.
Ces cakes se conservent 4 jours à l'abri de l'air. On peut les conserver au congélateur pendant 3 mois.
:: :: :: Ghislaine :: :: ::
Commentaires
Pour moi ce sera avec un café, tu t'en doutes :)
Oui moi aussi parce que je n'aime pas le thé ;)
un kawa de plus s'il vous plait !!!
heu j'avais jamais vu de cakes ronds mdr oups je file.... bisous
ps nadine j'ai ton emporte pièce de la part de christy si tu n'es pas passé avant 16 h 20 je le garde ptdr
De jolis petits cakes qui ont l'air délicieux, miamiam <3
ils sont super beaux !
Génial enfin une recette avec de la farine de riz ,qui plus ai qui me plait beaucoup.
ça tombe bien car j'ai un petit paquet de catte farine là et je ne savais qu'en faire.
Bisous
C'est sympa, tout le monde se met aux recettes sans gluten pour la journée mondiale de la maladie coeliaque! Bises
pour moi aussi, avec un café à mon 4 heures de demain !!
Bisous !
Et un petit café de plus, s'il vous plait, ils sont beaux comme tout.
Bises et bon WE
J'aime bien la farine de riz, c'est tout leger et ça fait de délicieux gâteaux...
Très interessant avec la farine de riz! En plus les tiens semblent d'un moelleux incroyable (très jolies photos)...:)
Bravo pour ces cakes et ces photos qui me mettent l'eau à la bouche!
Bonjour!
Je pense aussi avoir de la farine de riz et comme je ne me souviens plus pourquoi j'en ai acheté cette recette tombe à pic!
iza:)
Tu me fais penser que moi aussi je dois avoir un paquet de farine de riz qui traine au fond de mes placards et il y a sûrement plein d'autres choses d'ailleurs, il faudrait que je fasse du tri! ;-)
Cela tombe bien, j'ai de la farine de riz dans le placard! Belle recette!
Bon dimanche...
8:o)
J'aime aussi beaucoup la farine de riz dans les gâteaux. Ces petits gâteaux doivent être délicieux !
hummm..!!ils doivent étre si legers et savoureux avec l'écorce d'orange confite!!bravo!!
Les beaux petits gateaux, j'en veux!!!
Des petits muffins qui me feraient découvrir la farine de riz, car je crois ne l'avoir jamais utilisée ou goutée.
Bon dimanche
Bises
Je ne connais pas cette farine mais je dois dire que cela donne de bons résultats avec tes petits cakes.
Bonne soirée, Doria
Si j'ai bien compris je ne suis pas la seule à acheter plein de trucs dont je ne sais pas ce que je vais en faire lol!!!
Miam !! Ca a l'air vraiment délicieux ! Je vais tenter cette recette pour mes 2 chipies, ça devrait leur plaire :-)
Merci pour cette recette !
Ca a l'air super bon ! :-)
Quelle originalité :)
merci du partage
bises
mhum! Ils sont trop jolis!
Bisous:)
Je leur trouve une bien bonne tête.
Tu me nargues avec ces jolis cakes moi qui n'ait toujours pas de four, lol !
Dans mon placard qui déborde j'en ai aussi et je ne pas à l'utiliser, tu me donnes des idées.
J'ai justement de la farine de riz qui traine dans mon placard! ces petits cakes me font de l'oeil!!
C'est original et très appétissant ces petits cakes, j'aime beaucoup la farine de riz que j'utilise régulièrement dans mes desserts!
Ils sont superbes!!!
Je fais, moi aussi, souvent des cakes à la farine de riz. Ils sont légers et la croûte est croustillante!
Tes...
cakes sont très jolis et tes caissettes superbes, puis-je savoir où tu les achètes?
Bon dimanche!!
Annabelle, j'ai acheté les caissettes dans un hypermarché Cora quand j'étais en vacances chez ma fille. Bon dimanche à toi aussi ;)
Je n'ai jamais utilisé la farine de riz, il va falloir m'y mettre, ils sont superbes!
Bonne journée
@ Annabelle et Ghyslaine ; on trouve de très jolies caissettes en papier, colorées, dans les magasins "Centrakor", un style de Foir'Fouille.
Il y en a un peu partout, dans le Sud.
Tes cakes sont superbes, joliment colorés, et très appétissants : ils passeraient très bien avec la petite glace que je suis entrain de faire à l'instant :)
Bonne semaine, Bises, Marie
ya peu de temps, je pensais justement à tester des gâteau avec de la farine de riz, ben voila je vais garder ta recette !
Il y a tellement de produits à découvrir en cuisine...En tout cas ces mignons petits gâteaux donnent bien envie de commencer par la farine de riz.
que ca doit etre bon a lheure du gouter!
Merci pour cette recette ! Les premiers viennent de sortir du four, j'ai goûté, je me suis régalée ! Gare quand la horde va rentrer des activités du matin... et tant mieux, aussi il me restera à recommencer, avec gourmandise...
Seule déception : mon choix peu judicieux de caissettes trop fragiles et qui se sont un peu affaissées. Je vais m'enquérir de vraies caissettes à muffins, avec collerette comme sur ta photo.
Bonne continuation, je reviendrai souvent te voir. Bises.
