26 octobre 2008
Gâteau au chocolat aux "Thé de Lu"
Allez, après les Pépitos de Ghislaine nous allons continuer dans la série "Souvenirs, souvenirs" ... je ne suis pas une fan de Johnny, mais alors pas du tout, mais j'ai tellement entendu cette chanson!!!! ceux de ma génération comprendront...
Quand ce n'est pas ma fille qui me réclame une recette c'est un de mes fils et ici, en l'occurrence, c'est mon fils aîné. Il a le souvenir de ce gâteau que je faisais régulièrement lorsqu'il était petit. J'ai perdu la recette et celles que je trouvais sur le net ne me rappelaient rien. J'ai donc fait travailler mes méninges - qu'il faut stimuler sans cesse afin qu'elles ne rouillent pas – et je crois avoir – à peu près mais pas tout à fait – trouvé la recette originale.
Si vous surveillez votre ligne plus que le lait sur le feu, passez votre chemin, ne lisez même pas ce qui suit, ça vous ferait grossir un peu plus à chaque ligne.
Si vous aimez faire des recettes désuètes (je préfère le terme "désuet" au terme "régressif" qui a, pour moi, une connotation péjorative) alors allez-y, faites ce gâteau, bien calorique et réconfortant à souhait.
Si comme moi, vous êtes un peu (ou beaucoup) excessif(ve), alors vous le napperez de chantilly.
Enfin, si vous pensez que ce gâteau est gastronomiquement parlant, de catégorie inférieure, alors il vous suffira de le faire, comme moi, avec du chocolat de qualité - Valrhona pour ne pas le citer - acheté par notre copine Flo - son blog est ICI - du beurre extra-fin des Charentes, des œufs des poules de notre copine Christine - son blog est ICI - et du sucre bio.
J'ai dit un jour et je le redis, tout est dans la modération, il suffit de manger une soupe de légumes le soir et le tour est joué.
::: Nadine :::
1 paquet de "Thé de Lu"
200g de chocolat noir
100g de beurre
50g de sucre + 50g
2 œufs
crème Chantilly
du café fort - sucré ou pas en fonction de votre goût
1 moule carré.
J'utilise le moule carré de Flexipan mais un moule ordinaire fera tout à fait l'affaire.
Casser le chocolat en morceaux ou le râper, ajouter 3 cuillères à soupe d'eau et mettre à fondre au micro-ondes 1 minute à 900 watts – pas plus car le chocolat est fragile - ou au bain-marie et laisser reposer 2 ou 3 minutes pour laisser fondre les morceaux qui ne seraient pas encore fondus. Bien mélanger avec un fouet - mais sans fouetter - pour lisser le mélange. Laisser refroidir un peu.
Fouetter le beurre ramolli avec le sucre – vous devez obtenir une crème bien lisse et blanche.
Ajouter 1 œuf et le jaune de l'autre et fouetter encore.
Ajouter le chocolat fondu tiède – surtout pas chaud - et fouetter toujours - vous devez obtenir une crème qui se tient bien, relativement dense.
Monter en neige le blanc d'œuf restant et l'amalgamer délicatement à la crème au chocolat.
Humidifier le moule (pour que le papier adhère bien et ne se balade pas) et tapisser le fond et les côtés avec du cellofrais – si vous utilisez un moule flexipan, ce n'est pas la peine.
Tremper rapidement les biscuits dans le café et tapisser le fond du moule avec une première couche – n'imbibez pas trop les biscuits sinon ils ne feront pas, entiers, le voyage jusqu'au moule, ils vont s'esclaffer sur la table ou par terre. Imbibez-les à nouveau quand ils sont dans le moule avec un pinceau.
Nappez les biscuits avec une première couche de crème au chocolat. Mettre ainsi 4 couches de biscuits et 3 couches de crème – il faut, bien entendu, commencer et finir par une couche de biscuits.
Couvrir avec du cellofrais et appuyer sur la surface avec la main pour que les couches de biscuits et de crème se soudent bien entre elles.
Mettre au réfrigérateur pour 24 heures.
Au moment de servir faire une crème chantilly ou une ganache - ou rien du tout - et en recouvrir le gâteau (recouvrir avec du "rien du tout" ce n'est pas simple!!!).
Ce gâteau se conserve quasiment toute la semaine si les gourmands ne l'ont pas tout mangé avant.
Si vous n'avez pas de moule adéquat vous pouvez monter le gâteau sur le plat de service directement mais ce n'est pas très pratique et la crème a tendance à se faire la malle.
Je pense que dans la recette que je faisais je mettais les deux œufs entiers. C'est mon fils qui fera l'arbitre.
Les cocottes de Christine D'autres recettes avec du chocolat ? ou cliquez sur CHOCOLAT en haut dans la colonne de droite
Commentaires
hannnnnnnnnnnnn voleuse de poules !!!!!!!
Coucou :) je vais commencer par un immense merci :) cette recette je la cherche depuis au moins 15 ans. c'est un de mes gateaux préférés quand j'étais enfant. Maman et Mamy en faisaient un semblable, mais de tête : elles n'ont jamais noté la recette (ce n'est pas faue d'avoir épluché leurs carnets et leurs fiche, y compris les notes gribouillées). Bref donc merci merci:)
Bonne semaine:) Bisous :)
Miammm
j'ai l'eau à la bouche rien qu'à voir les photos !!! Que de souvenirs et de bons souvenirs!!! J'ai également souvenir que tu m'en avais apporté il n'y a pas si longtemps et curieusement je ne l'ai pas retrouvé dans mon frigo... :) si tu t'ennuies, tu peux toujours m'en refaire! bisous
Ah oui ! je me souviens bien de ce gâteau... je l'ai déjà fait, mais il y a bien longtemps... attention les kilos oui ! mais ça ne m'a pas empêchée de lire la recette jusqu'au bout hihi !!
Et merci pour le petit clin d'oeil...
Je passe mon tour aujourd'hui :
-pas de biscuits THE de Lu sans gluten
-risque de gluten dans le chocolat valrhona
-pas les poules de Christine
-je n'apprécie pas le café dans les gâteaux!!
mais je reviendrai demain. Bises. Bon dimanche
bon je vais surveiller mon lait sur le feu !!!!
Rien qu'à lire, j'ai pris 30 grammes !!
Ce gâteau me rappelle mon enfance mais je n'avais pas les proportions
merci pour cette recette !
Elle habite où Nadine? ^^
Qu'est-ce que j'ai pu en manger de ce gateau, je l'adore !
Lilie, je compte bien que tu viennes me voir la prochaine fois que tu viens à Béziers, ça me ferait très plaisir :)
Chez nous quand j'étais gamine maman faisait la crème au beurre parfumée au café et pas de chantilly, que de souvenirs!!! Ca ne me rajeunit pas, je l'ai fait aussi à mes enfants bien sûr , mes petits enfants sont encore trop petits mais qui sait peut être l'apprécieront-ils aussi ce gâteau! Merci pour cet instant "nostalgie quand tu nous tiens" !!! ;-)
Oui, c'est vrai qu'il est calorique mais quand on aime, on ne compte pas. Vous savez que je voulais faire cette recette "réconfortante" depuis un moment. Je cherchais la recette, maintenant je viendrai voir votre blog pour la confectionner!
Bonne soirée, Laitea.
Merci de cette recette superbe, j'aime beaucoup les gâteaux " désuets" surtout avec les thé de lu,je note .
Bonne soirée
Gâteau désuet, Valrhona et Chantilly, c'est bon de pouvoir retomber en enfance, sauf que le chocolat n'était pas aussi bon.
Il était moins beau chez belle-maman... elle le faisait moins haut... c'était moins classe!Mais, la nostalgie avec les ingrédients de qualité, ça a du bon!
hum ça a l'air délicieux!
Super cette recette elle m'a l'air tres bonne ,et tres facile ,tout à fait dans mes cordes.
et les poules de chrishumm sont bien mignones hihihi !!
Eh bien j'accepte de ne manger qu'une petite soupe le soir (par exemple un petit potage au camembert avec quelques lardons grillés) rien que pour goûter à ce gâteau le midi.
C'est vrai quoi il faut savoir être raisonnable !
Voilà un dessert que j'avais complètement occulté !
merci de me le remettre en mémoire.
bises
Oh ! j'adorais ce gâteau ! Merci de me l'avoir remis en mémoire !
Bises
Hélène
gateau au chocolat "thé de LU"
nous étions 6 enfants a la maison et maman ne travailler pas a l'exterieur comme beaucoups de femmes dans les années 60 chaque jours en rentrant de l'école elle nous avait prépare 1 gouter différent et ce gateau me rappele ces merveilleux moments
j'adorerai le réaliser!! il fait partie de ma liste des "urgent"!
Jolie présentation pour ce délicieux gâteau! Bonne journée.
glurps
Une pure tuerie ce gâteau ... ma maman fesait le même ou presque lorsque j'étais petite ... miam!!
Oh bien dis donc j'y pensé justement aujourd'hui à ce gâteau avec des "Thé" de LU que ma maman nous faisiat quand j'étais petite !!!!
hummmmmmmmmmmm
Quel retour magnifique en enfance...ma mère en faisait de temps en temps et c'était "merveilleux".
Merci pour ce doux et délicieux moment gourmand.
Bises
Il doit être délicieux ce gâteau et avec des produits de qualité, il en est que meilleur!
Qu'est ce que j'ai pu en manger, merci pour la recette!
Bonne journée
C'est toute mon enfance ... Qu'est ce qu'on a pu se régaler ! Plus on en mettait partout, plus on rigolait !
Je les ai toujours adorés ces petits gâteaux , mais alors comme ça je suis sure encore plus !! Belle journée à vous deux :p
ml
Effectivement, souvenirs, souvenirs...!!!
Je crois bien avoir cette recette quelque part, dès que je pourrais bouger un peu plus je la rechercherais, on vérifiera si ta mémoire est bonne, lol!
Bises
Quelle chantilly !
Une très belles présentation de votre dessert ! Votre chantilly m'impresionne particulièrement , comme faîtes vous pour qu'elle soit si ferme ?
Oops , je n'avais pas compris , vous l'avez acheté ^^ désolééé
Pas du tout Alice. Jamais de chantilly en bombe que ce soit chez Ghislaine ou chez moi. Tu as un lien qui mène à la recette. Pour ma part je mets toujours un sachet de Chantifix et je crois que Ghislaine fait pareil.
J'adore le mot "désuet" et la manière dont tu l'illustres avec cette recette. Elle ne fait pas partie de mes souvenirs d'enfance mais par contre, elle me rappelle le même type de gâteau,parfumé au café, que je faisais au début de mon mariage et tu m'as donné envie de rechercher cette recette.
un gâteau gourmand pour fêter le weekend...toute les occas' sont bonnes pour les gourmandes !
super ton gateau nadine!!!
je l'avais apris quand j'ai passé mon BAFA !!
que de bon souvenir merci de m'avoir permis de les retrouver!!
je note de toute urgence!!
beziers ah je suis pas tres loin 40 mn !!!
allez bisous
Ce gâteau me rappelle ma grand-mère, elle nous le faisait souvent pour notre retour de l'école, quel régal, ce gâteau s'appelle aussi le gâteau des familles !bises
Super!!! Et magnifique!!! Chez moi on appelle ça un "thé brun" et ça a un franc succès!
