15 juillet 2008
Ratafia de fraises ou de framboises
::: Pensez à vous inscrire à la newsletter, en haut à droite :::
A l'origine ce ratafia - dont la recette est extraite d'un livre de Tina Cecchini de 1975 - est élaboré avec des fraises mais comme il me restait des framboises congelées de l'année dernière, j'ai réalisé un "ratafia de framboises". C'est une liqueur, vous pourrez la déguster nature dans des verres à liqueur, avec des glaçons ou avec de l'eau gazeuse et de la glace ou avec de la limonade, dans une sangria, dans des desserts, sur un transat en tenue légère comme Ghislaine ou pour l'apéro. Attention, c'est si bon que l'on a tendance à lever le coude plus que de raison alors mettez un chapeau pour vous protéger du soleil et souvenez-vous si vous prenez le volant : "un verre, ça va, deux verres bonjour les dégâts". Par contre si vous ne le prenez pas...vous faites comme vous voulez*.
::: Nadine :::
500g de fraises ou de framboises
500g de sucre
1/2 litre d'alcool à 90° - ben oui, il faut ce qu'il faut
250g d'eau
J-25 ~~ Mélanger les fruits avec le sucre et bien les écraser avec une fourchette ou un pilon. Ajouter l'alcool. Transvaser le tout dans un bocal muni d'une fermeture hermétique et laisser reposer pendant 10 jours dans un endroit sombre sans touche le bocal.
J-15 ~~ Faire bouillir l'eau et la laisser refroidir. L'ajouter au contenu du bocal, remuer et laisser macérer 14 jours de plus.
J-1 ~~ Placer un entonnoir muni d'une passoire très fine sur une bouteille et verser lentement le ratafia en pressant les fruits pour en extraire le plus de jus et de parfum possible. Placer la bouteille au frais.
J-0 ~~ Ça y est, vous pouvez déguster, avec modération bien entendu.
Pour ma part je mets 2cm de ratafia dans un grand verre et je complète avec de la limonade et des glaçons comme sur les photos.
* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
D'autres boissons ?
Commentaires
tu m'en voudras pas hein mais je passe mon tour là ;-) bisous
Tiens, je ne connaissais pas cette recette, ça donne envie, tout frais, de saison quoi :-)
Hic,Hic, Hic Merci
et bien moi non plu je ne connaissais pas du tout .... ça m'a ll'air sympa comme tout merci pour l'info super la couleur de cette boisson !!!!
Tchin tchin!!!!
Oups!! Ca titre combien au final parce qu'avec l'alcool à 90° .... ;-))
Magnifique ! j'ai plein de framboises...Mais c'est pas un peu fort, je suis comme Coupette, cela fait combien au final ?..
La couleur est magnifique et ce verre fait envie !
Bises
J'en veux bien un verre, ce doit être trop bon
Alors là moi je sens que je ne vais plus me lever du transat. Je vais continuer à siroter tranquillement, lol !
Je ne connaissais pas le ratafia, cette recette me plait, les photos sont magnifiques comme d'habitude.
Bonne journée.
alors moi je vais pas passer mon tour sur ce coup là, mdr!!
j'ai imprimè et je me le concocte au plus tot, hiccccccc!!!
merci... Ghislaine t'as rèussi à sortir du transat où tu y es encore?
Non, non Kekenou j'y suis toujours. Je sirote, je sirote, hic, hic et rehic. Je crois que je vais piquer un petit somme. Lol !
très gurly cette boisson j'adore !!!!!
jolie couleur pour cette liqueur !!!!
à tester rapidement mais à consommer avec modération !!!
ben les filles...ça rigole pas chez vous !!!
Humm ça irait parfaitement avec mon billet de ce jour lollllll bon pour 19 h ça ira ?
et bien ghislaine et kékénou je ne vous prendrai pas pour garder mes "gamins" mdr
Christine bien si ....c'est pour çà qu'on peut garder les enfants!!! on est d'un calme olympien mdr!!! pas vrai Ghislaine lol?
Excellent ! et tes photos sont irrésistibles, j'en boirais volontiers un petit verre.
Quelle couleur éclatante ! L'effet du soleil ? En tout cas, ça donne envie de plonger dans les bras de Dionysos avant ceux de Morphée...
Puisque christine (hummm,) passe son tour et que je sais très bien me sacrifier je vais aider Ghislaine. Moi je suis une vraie copine qui sait soutenir ses amis dans le transat !
Ciorane, j'ai joué avec le soleil mais la couleur est bien réelle et naturelle. La framboise est un super colorant.
bloga2, je n'en attendais pas moins de toi :) je savais que tu pouvais te sacrifier lol!!!
Ghislaine et Kekenou, faut se lever, c'est l'heure d'aller au lit!!!
Mamounete, tu habites trop loin, dommage, je serais bien venue boire l'apéro chez toi :)
Choupette et Amélie, on peut mettre un alcool moins fort mais je le redis c'est une liqueur à boire en toute petite quantité ou alors à couper avec eau gazeuse ou limonade. Pour certains desserts c'est super. Ceci dit, je suis plus fan de fraises que de framboises :)
Les jolies couleurs donnent envie de vite faire (avant de consommer) ta recette.
miam miam.... très sympa ce ratafia... je découvre ton blog grâce à ton comm sur le mien,merci de ta visite
jene vais pas prendre le volant ces jours-ci, donc, je ne vais pas me gêner!
J'en sirote pour goûter car elle est trop tentante !
message
ce rouge m'inspire!! merci pour ton com
Hum bien frais le soir sur la terrasse !!!!
24 jours c'est long à attendre quand on est tenté de cette façon !!! Tu vois je suis dans le coin même si j'ai pris un congé sans solde d'un mois, lol! Dans quelques jours ou peut-être avant de nouvelles recettes dont la 1ère devrait te plaire, si je ne m'abuse. Merci pour ton gentil petit mot.
J'aimerais bien goûter par curiosité. Et quelle magnifique couleur ! Bizz. Véro
Tu as gardé ton âme d'enfant....j'adore la touillette :-)
Je n'ai jamais goûté :o
Merci pour la recette, il faut que je teste !
Bises :)
avec modération bien sûr !!
Une boisson très rafraichissante avec une très belle couleur.
Bisous, Doria
J'aime beaucoup cette idée , et cela doit décoiffer !! bonne journée
Il me semble qu'une petite giclée de ce ratafia dans mon eau Perrier lui donnerait un petit "je-ne-sais-quoi" d'intéressant.
La couleur est magnifique. Avec modération, même pas peur :))
Je crois que ma maman, peut me trouver de l'alcool aussi fort, pour que je m'en concocte une petite bouteille... A suivre. Bisous, Marie
Jolie couleur, c'est très tentant à déguster quand il fait bien chaud...!
Magnifique!!!
Dis tu m'en gardes un peu ? Et après on dormira dans le jardin........ l'air frais nous fera du bien !
Bises
Michèle
Tu sais quoi...je bois très très peu d'alcool parce que je suis plutôt du genre à avoir la tête qui tourne après quelques gorgées de vin. Mais les liqueurs...comment dire, je les adore ! J'ai rarement l'occasion d'en déguster, et là je suis plantée devant tes photos et j'adorerai gouter !!
bonjour,
cette recette me tente bien, mais où trouver l'alcool à 90° ?? mon pharmacien ne vends que de l'alcool modifier!!! merci
Mariepoppins, en principe les pharmaciens vendent de l'alcool de fruits et si ils n'en ont pas ils peuvent le commander. Tu peux aussi faire cette recette avec un alcool moins fort.
