05 juin 2008
Bâtonnets de poulet en coque croustillante de cacahuètes et leur sauce au fromage blanc
Ces bâtonnets de poulet vont en ravir plus d'un, ça croustille et c'est terriblement bon ! Chez moi en tout cas, même en les ayant faits deux fois d'affilée, ils n'ont pas résisté longtemps à l'appétit des petits gourmands comme des grands !
Ce plat peut être juste un encas, un accompagnement d'apéritif ou même servi avec des légumes ou une salade.
Ingrédients :
*Escalopes de poulet (environ 400 g)
*100 g de cacahuètes salées (j'ai mis un mélange de cacahuètes grillées à sec et amandes goût fumé, 2/3 cacahuètes, 1/3 amandes)
*100 g de biscuits apéritif (genre "Tuc")
*2 oeufs
*huile
On peut y ajouter du paprika ou d'autres épices.
Détaillez les escalopes de poulet en bâtonnets et faites-les rissoler dans une poêle sans trop les cuire. Laissez-les refroidir et épongez-les avec du papier absorbant.
Mixez grossièrement les cacahuètes ou écrasez-les au pilon. Réduisez les biscuits apéritif en poudre. Dans un saladier mélangez les cacahuètes et les biscuits en poudre.
Placez deux assiettes creuses sur votre plan de travail.
Battez les oeufs dans la première assiette. Versez la panure cacahuètes/biscuits dans la deuxième assiette.
Certains conseillent de passer les escalopes de poulet dans un peu de farine avant de les passer dans l'oeuf battu. La prochaine fois j'essaierai.
Passez un à un les bâtonnets de poulet successivement dans l'assiette d'oeufs battus puis dans l'assiette de panure. Modelez avec les mains si nécessaire afin que la panure colle bien à la viande. Déposez-les délicatement côte à côte sur un plat. Si vous préparez les bâtonnets de poulet à l'avance, réservez-les quelques minutes au réfrigérateur (pas trop sinon les cacahuètes prendraient l'humidité) avant de les faire rissoler, la panure tiendra mieux.
Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites-y dorer les bâtonnets de poulet. Retournez-les délicatement. Lorsqu'ils sont bien dorés, retirez-les de la poêle et posez-les sur du papier absorbant.
Si vous ne les servez pas tout de suite, vous pourrez les réchauffer au four. On peut également les déguster froids.
Je pense qu'on peut également faire la cuisson au four en plaçant les bâtonnets de poulet sur une plaque de cuisson légèrement huilée.
Sauce au fromage blanc :
*200 g de fromage blanc battu
*quelques brins de ciboulette ciselée
*un filet de jus de citron
*1 petite échalote hachée (facultatif)
* un peu de persillade
*sel, poivre
Dans un grand bol mélangez le fromage blanc avec un filet de jus de citron, la ciboulette ciselée, la persillade et éventuellement l'échalote hachée. Salez, poivrez. Servez avec les bâtonnets de poulet.
Ces bâtonnets de poulet sont également délicieux avec une sauce piquante.
Ma fille les a testés... photo ci-dessous
Ils sont très réussis !!! 
***Ghislaine***
Commentaires
Ca change j'aime beaucoup !
Veux-tu arrêter de me donner faim à 10h du mat' avec des titres qui tuent????
vilaine fille :-)
Je te pardonne si tu m'en envoies une portion!
bises
valka
des amandes goût bacon ???? mais tu trouves ça ou toi ????
ça me plait bien ça, hop je note hihihihi comme ça je pourrais dire c'est MA recette mdr
bisous
Christine : oups c'est "goût fumé" pas "goût bacon", lol ! Rayon des petites cochonneries pour apéritif.
Bisous
et voilà !!!! J'ai encore mon estomac qui crie famine !!!!!!!!!!! Bises !
Vraiment très original ! à essayer d'urgence....
Je le fais avec de la biscotte écrasée pour avoir des grains plus épais que la chapelure mais là avec des cacahuètes ça doit être bon !
Bonne journée
Quelle recette une fois de plus, j'en ai l'eau à la bouche, je ne devrais jamais venir sur ce blog le ventre vide, c'est trop dur!!!
j adore!!!
ca a l air croustillant a souhait
en plus je rafolle du melande poulet/cacahuete...
Effectivement ça doit bien croustiller pour l'apéro, je vais l'essayer mais avec mes petits biscuits maison à la place des Tuc.
Je vous conseille cette recette, elle est à tomber (j'ai eu la chance d'y goûter en direct hihi).
Je l'essaye ce soir pour voir, je t'en dirai des nouvelles maman (suis pas sûre d'y arriver aussi bien, on verra).
Bisous le binôme!
J'aime beaucoup la panure !!
Et allez, encore un truc pour l'apéro, t'exagères lol!!! remarque avec toutes les bouteilles en attente de finition, c'est parfait :)
Nadine, c'est pas forcément pour l'apéro mais bon, on peut hihihi !!! J'en avais "planqué" trois pour mon repas de midi (lol!) et je les ai mangés avec une salade verte.
Une panure qui doit vraiment être extra!
Est-ce bien raisonnable avant le maillot?? Mais c'est trop beau et appétissant. Je vais craquer!! Merci
en voilà de bons petits bâtonnets à picorer gaiment
Une autre recette de poulet bien appétissante !
Voilà un en-cas tout à fait à mon goût! ;-)
j'adore le poulet, et les cacahuètes n'en parlons pas :p
ces petits batônnets sont donc bien tentants, en plus ils sont superbes!
Miamm!! ça donne envie
Une magnifique recette, pour l'apéro, ou les soirèes dehors (quand il fera bon....si cela arrive un jour !)et cela doit plaire aux enfants.
Bises
C'est sûr que c'est autre chose que les nuggets ! De la vraie viande de poulet qui doit vraiment croustiller en bouche. Ces bâtonnets grillés à souhait, c'est divin !
ouaw!!! ca change de la chapelure!! ca doit être délicieux!
hummm du poulet croustillant aux cacahuètes !!!!
ça présente bien et c'est super bon !!!!
hier moi c'était aiguillettes de poulet au pesto au four!
bisous
irrésistibles!! wouaw je salives là, faut absolument que je testes!!!
L'homme AAAAAdore les cacahuètes , salées, non salées ..... Quand il va voir ça il va me demander ton adresse !
c'est très original bravo
mdrr!!!
Merci, c'est un honneur de me retrouver sur votre blog! Je suis quand même très loin de dépasser le maître ^^ Oh puis mes photos elles sont quand même pas terribles lol.
Désolée pour l'accompagnement mais j'avais pas grand choses qui allait avec... Orel a bien aimé mais il n'avait pas gouté les tiens alors moins de risque d'être déçu :)
Bisous!
ils sont supers!!!!
La prochaine fois que je fais les courses je teste.
bises
hummmmmmmmmm joe
Une idée qui me plait beaucoup! Je ne sais jamais comment varier les accompagnements avec le poulet. Je la retiens!
parfaits pour un petit plateau télé où on mange avec les doigts!!!
Tiens tiens, le genre de recette qui devrait plaire à toute ma petite famille ! sympa.
Apéro ou pas ; voilà encore une petite recette que je te "pique", et qui va ralonger la liste de mes recettes a tester rapidement. Je suis sure et certaine que les garçons vont adorer !
Bisous, Marie
Succulent.
Pas trop rallongé ma liste de recettes, finalement, car j'ai testé ce midi.
Les enfants ont Adoré, malgré leur manque d'appétit, cause petit déjeuner tardif !
La viande est hyper moelleuse : les nuggets du commerce n'ont plus qu'à bien se tenir !!
Merci de nous avoir fait partager. Bisous, et bon dimanche, Marie
Merci Marie d'avoir donné ton avis. Je suis ravie que cette recette vous ait plu, ça fait vraiment plaisir.
Bon dimanche à toi aussi
Bisous :)
Et bien, j'avais pas mal de retard chez vous. Mais que c'est bon. Encore une recette à tester. Vous faites des merveilles les filles.
excellente idée cette façon de préparer le poulet! Ca doit être drôlement bon
Splendides vraiment, Mmmmm! J'adore!
Je viens de voir ta recette chez Marie et je la trouve vraiment excellente.
Bonne journée, Doria
