21 mai 2008
Moelleux tatin citronné aux pommes
J'avais déjà fait ce moelleux dans sa version simplifiée, je vous le propose maintenant en version tatin aux pommes. Il est simple à faire, délicieux et léger, que demander de plus en période un peu surchargée où trouver du temps libre pour faire de la cuisine gourmande relève d'une mission quasi impossible.
Vous savez quoi ? et bien, je suis très, très heureuse car demain soir mon mari et moi avons des invités de marque : Miechambo et son mari, Christhummm, son mari et ses enfants et bien sûr ma complice Ghislaine avec Bernard.
::: Nadine :::
200 g de margarine au tournesol à 70% de MG
200 g de sucre
200 g de farine
4 oeufs
1 gros citron ou 2 petits
4 pommes golden
15 sucres
1 pincée de sel
Faire bouillir de l'eau dans une petite casserole.
Laver, sécher le citron et prélever le zeste à l’aide d’un zesteur.
Plonger les zestes 1 min dans l’eau bouillante, les égoutter puis réserver.
Presser le jus du citron.
Préchauffer le four à 160° (Th 5/6).
Eplucher les pommes et les couper en fines lamelles.
Faire un caramel avec une quinzaine de sucres et 1cs d'eau. Quand le caramel a une belle couleur dorée foncée, ajouter avec précaution 2cs de jus de citron en faisant attention de ne pas se brûler et le verser dans un moule à manqué que l'on tourne dans tous les sens afin de bien le répartir.
Disposer les lamelles de pommes sur le caramel.
Dans un récipient, travailler le margarine au fouet jusqu’à ce qu’elle prenne une consistance crémeuse, ajouter le sucre en pluie, sans cesser de fouetter.
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Dans le récipient de margarine, incorporer au fouet les jaunes un à un.
Incorporer la farine toujours en fouettant et enfin les zestes et le jus de citron.
Monter les blancs en neige avec le sel puis les incorporer délicatement à la pâte.
Verser la pâte sur les pommes, enfourner et faire cuire 35 min (respecter le temps de cuisson pour que le gateau soit fondant).
Démouler le moelleux tatin au citron sur une grille
Servir encore tiède.
D'autres moelleux ?
- Moelleux à l'orange
- Moelleux au citron
- Moelleux au citron (un autre)
- Moelleux aux poires et au mascarpone
Mots clés Technorati : moelleux,pommes,citron,caramel,tatin
Commentaires
Il est en effet terriblement moelleux ! je prends cette recette !
Ce style de gateau m'a toujours fait craquer !
Il est beau et j'en salive devant....j'ai faim !
J'adore les gateaux renversés, aux fruits. Mon fils m'a d'ailleurs offert un livre, il a qqs années et nous avons tout aimé.
Bises
il a l'air bien moelleux ce moelleux. Citron, pomme : le contraste doit être surprenant! je retiens aussi le moelleux poire mascarpone!
Pour répondre au commentaires de Nadine : j'en ai fait beaucoup, à l'ananas, aux questches, aux poires, aux pommes bien sur avec bien des variantes, de pate, d'épices, de fruits secs...Mais tu sais mon fils allait encore au lycée, et maintenant, il a 36 ans...alors, j'ai eu le temps d'en essayer...mais pas de photos...pas de numérique en ce temps là !
Bon je ne suis pas centenaire non plus (lol)
Bisous.
Je vous souhaite un merveilleux moment gourmand les filles, c'est génial ces rencontres, je suis en train d'en préparer une moi aussi, sur les conseils de Miechambo. Je penserai bien à vous, et vous allez vous régaler avec ce délicieux moelleux.
c'est vrai qu'il a vraiment l'air moelleux!!
magnifique!
il est sublimissime!
Une recette a garder bien au chaud...
vivement demain soir que j'en goutte une grossssse part de ce gâteau ;-)
Est-ce bien raisonnable?? Après tout, le thermomètre ne marque toujours pas 3O°, donc le maillot va attendre!! Bonne soirée à vous toutes et tous. Bises
Très jolie recette, caramélisée à souhait !
Et les pommes sont drôlement bien rangées ;o)
Il est splendide, moelleux à souhait et les photos superbes!!!! merci!!!!
Bonne journée
Une recette à garder....
Et puis super votre réunion entre blogueuses ! j'espère qu'on aura des photos de vous et de vos petits plats.....
Amusez-vous bien !
whaou, il est superbe!
joliiiie version tatin!
Un petit morceau pour mon 4 heures ;-)
Je fais aussi et j'aime bien particulièrement avec les pommes, alors je me sers !
magnifique , j'adore ce genre de gâteau , il est suprbe et très appétissant, je garde la recette bien au chaud
merci les filles
bises
Mmmmmm un bon moelleuxxxxx!!
merci pour ton com,je découvre ton blog très sympa!!!
a bientot
Il présente super bien ce moelleux, c'est une bien belle version pour un tatin, je prends note une fois de plus...je suis certaine que je ne serais pas déçue..!
Je vous souhaite à tous une excellente soirée demain entre fins gastronomes!
Quelles photos de folie ! J'en bave !!
Il est si moelleux et si doré ton moelleux.
L'association pomme citron est très interessante.
A tester.
Il est vrai que la teneur en matière grasse me fait un peu peur mais je ne résisterais pas à une part...... gourmande je suis !
Superbe, moëlleux comme j'aime! Je prends moi aussi, merci!
Ps : dans ton récap, ton moëlleux poires-mascarpone s'est transformé en mille-feuilles fruité... ça m'a quand même permis de découvrir de belles choses que je n'avais pas vu, lol!
Il fait bien envie ce gâteau,avec son caramel tout brillant, miam!!!
J'étais dans la confidence :))... Je vous souhaite une excellente rencontre et une bien agréable soirée avec entre autre, les M&Ms que j'ai eu le plaisir de recevoir, il y a une décennie ! lol.
Super ce gateau, et il a l'air extrémement moelleux en effet.
Bisous a vous deux. Marie
il a l'air vraiment moelleux ce moelleux, bravo
Mmh !!!
Il a l'air trop trop bon ce moelleux, je suppose qu 'aprés votre petite soirée gourmande, il n'en restera plus, mais tu peux toujours en refaire tu trouvera preneur ! ou preneuse :)
Si je peux me permettre votre lien pour le moelleux aux poires(qui fait envie aussi) n'a pas l'air de marcher...
Bon app' et bonne soirée
je salive derrière mon écran !!! la photo y est pour beaucoup ! celui la il m'en faut un bout LOL!!!! merci pour cette R7
Ce moelleux est bien doré !!!! Il est superbe et doit fondre en bouche. Superbes photos qui me met l'eau à la bouche.
A bientôt, Doria
Quelles photos alléchantes pour ce très beau moelleux dont je mangerais bien une part pour l'heure du goûter...
ph moelleux à coeur, tout ce qu'il faut pour se régaler en beauté
Sublime!!! Je note cette recette!!!
que c'est appétissant!
BRAVO
Je découvre ce blog et je l'adore, et j'ai mis plein de recettes de côté pour les essayer et je vais commencer par celle-ci.
