05 mai 2008
Tartelettes à la mousse de lemon curd et aux framboises
Des framboises, encore des framboises, toujours des framboises... Oui mais avec du citron !
Dernièrement j'ai fait du lemon curd et à moins de le manger à la cuillère (c'est tellement tentant, c'est trop bon !!!) il faut trouver des recettes pour l'utiliser. Pour ces tartelettes cependant j'ai improvisé, il n'est donc pas surprenant d'y trouver des framboises, n'est-ce pas ?
On peut également faire ces tartelettes avec des fraises, j'ai testé c'est aussi très bon.
Je les ai faites trois fois déjà (oh mais juste pour être sûre des proportions, lol !) et je peux vous dire que c'est un délice.
Ingrédients pour 6 tartelettes de 10 cm de diamètre :
*300 g de pâte sablée
*200 g de lemon curd (recette trouvée sur le site chefsimon.com. Il y a beaucoup de recettes différentes de lemon curd, choisissez la vôtre. Vous pouvez aussi l'acheter tout faite)
*25 cl de crème entière liquide bien froide
*1 sachet de sucre vanillé
*1 sachet de cremfix
Préparez votre mousse au lemon curd quelques heures à l'avance pour qu'elle ait le temps de prendre (si je peux, je la fais même la veille).
Fouettez votre crème liquide en chantilly avec 1 sachet de fixe crème et 1 sachet de sucre vanillé. Lorsque la chantilly est bien ferme, incorporez délicatement le lemon curd en soulevant la masse pour obtenir une mousse bien lisse. Réservez plusieurs heures au réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 180°.
Etalez votre pâte sablée pas trop épaisse et à l'aide d'un emporte-pièce découpez 6 ronds que vous placerez dans des moules à tartelettes (les miens font 10 cm de diamètre). Mettez du papier sulfurisé sur les fonds de pâte et des haricots secs. Cuisez à blanc pendant environ 15 mn.
Sortez du four, ôtez les haricots et le papier sulfurisé et laissez refroidir. Démoulez les fonds de tartelettes.
Versez la mousse au lemon curd dans une poche à douille. Garnissez les fond de tartelettes et placez les framboises sur la mousse (10/12 par tartelettes environ).
Et à la fraise...
_-_-_Ghislaine_-_-_
Commentaires
hummmmmmmmmmmmmmmmmmm j'en veux j'en veux et j'en veux !!!!!!!!!!!
ha j'oubliais, je vais vous en boucher un coin avec mon citron sur un prochain billet mdr bisous
Waouw elles sont superbement réussies bravo !
Mourir d'envie !!!!!! C'est pas gentil ça :PP
bises !
oh qu'elles sont jolies!!!!!!
WAAAW
elles sont magnifique tes tarte, très belles, merci pour la recette..........et bonne continuation.
Bonne journée
quelles sont belles!!!
Elles sont superbes!
Qu'elles sont belles !!!
Ces tartelettes sont magnifiques! Un pur délice!
Bises,
Rosa
Il y a des jours où je me demande si je ne vais pas arrêter de lire les recettes de desserts. Déjà avec ta recette, je vais arrêter de manger mon lemon curd à la cuillère.
Ces tartelettes sont super jolie et le mariage citron-framboises, un délice
Si jamais il en reste une je suis preneuse! ;-)
Les photos sont superbes et ça doit être délicieux, de la mousse de lemon curd, hummm!!!
Hummmmmmmmmmmmm olala que çà doit être bonnnnnn!!!!
recette imprimè et je vais tester çà dès que je vais recueillir les fraises à caillan :)))
Merci Ghislaine pour cette recette!!
à bientot!!
j'aurais bien terminer mon repas par une de tes tartelettes !
Encore une fois, ces photos sont magnifiques de gourmandise. Cette lumière, ces couleurs...on en mangerait ! Surtout sur la photo avec la petite cuiller, une véritable invitation !
Le lemon curd, je le trouve toujours trop sucré à mon goût. En mousse comme dans cette recette, il doit mieux passer. Merci pour cette idée.
Citron, framboise j'adore !
Sublimes ces divines tartelettes!!
Ghislaine, tu sais à quoi je pense, là, tout de suite, à la minute ?
.... j'aimerais bien être à ta table TOUS LES JOURS ! par contre, en échange, tu me payes mon abonnement au club de sport (et oui ! il faut absolument éliminer....)
Marché conclu ? (pas très avantageux pour toi... je sais... lol !)
Magnifiques!!!!!!! On n'a qu'une envie: croquer dedans! Bon, moi je n'aime pas les desserts au citron, mais j'adore ceux à la framboise. Alors, tes belles tartelettes me donnent envie de refaire la tarte choclat blanc-framboises de Kayser (mise sur mon blog en septembre 2007). Ou tester ta recette, mais sans limon curd... Je peux?
Les photos en disent long sur ce délice, quel merveille...même à cette heure-ci, je t'en piquerai bien une tout de suite!!!
miam
comment y resister....c'est trop dur!!! Vous n'avez pas honte de nous faire subir une tentation aussi grande!!!!
Dés le matin....c'est de la cruauté....! Comment résister à de si belles et bonnes choses....! Bon je vais commencer par un peu de footing....pour ouvrir l'appétit (lol)
Bises
Des photos superbes pour des tartes magnifiques!
A bientôt
Pour moi c'est à la fraise. J'en mange presque un kilo par jour en ce moment :-D J'en ai ramassé 2 kilos à caillan!!!
TROP JOLIES !!!! on en mangerait l'écran !!!
faut que je trouve des framboise tant que j'ai encore du lemon curd maison LOL ... BRAVO !
Une merveille ! Que dire de plus ????
Bizzzzz
Michèle
Que cela donne envie !!! Elles sont magnifiques ces petites tartelettes !
Bisous, Doria
Miam, citron & framboises, une association que j'adore ! Qu'est ce que c'est bon le lemon curd ! Je le mangerais à la petite cuillère !!
Elle sont trop choux --
PS Nadine :
je ne mets pas de crème dans la farce, je l'utilise seulement pour la cuisson.
c'est une vraie tuerie ces tartelettes! à essayer d'urgence
whaou, je suis bluffée, elles sont trop belles ces tartelettes!
Non mais franchement comment vous faites pour avoir d'aussi jolies photos qui me donnent à moi, la bec salée, envie de croquer furieusement dans ces tartelettes. Vous avez kidnappé un photographe de mode ? Vous faites 520 photos pour en avoir 3 ou vous êtes géniales en photo aussi ....
Ben, nous sommes géniales, pardi mdr!!! qu'est-ce que tu crois :)
Framboises et citron, une excellente association.
Si tu en as d'autre, avec de la framboise, n'hésite pas... Bises, Marie
oh lala lala lala !!!! c'est superbe , magnifiques tartelettes, j'aime beaucoup l'association du citron et framboise et fraise , c'est un vrai délice
merci les filles
Superbes !
La mousse doit rendre la tartelette légère, acidulée et sucrée à la fois, un régal !
Dommage que tu habites loin de chez moi je me serais volontiers invitée pour le café !
Hummmmmmmmmmm !!!
Je bave devant mon ordi !!!
Bizzzzzzzzz
Barbichounette
Je bave devant mon écran, elles sont trop apétissantes, dur dur de ne pas pouvoir en attrapée une!!!
Venez faire un petit tour sur mon blog, je vous ai tagué!!
c'est trop trop bon ça!!!
Adoptée, j'essaie le week-end prochain ! Je m'appliquerai pour les faire aussi jolies ;o)
magnifiques ces tartelettes, avec du citron moi je fond! j'en piquerais bien une au passage!
les photos me mettent l'eau à la bouche ! superbe.
C'est trop bon le lemon curd ! J'en prends une !
Justement, je viens de remarquer que le lemon curd va bien avec la chantilly, ça me plaît !
aïe aïe aïe
C'est trop joli... ces petits fruits rouges sont déjà des stars, mais là ils sont tellement bien mis en valeur... Bravo, ces photos sont un enchantement !
