10 mars 2008
Tomates farcies fondantes
Les tomates farcies, plat on ne peut plus classique et quoi de plus simple à réaliser ? pourtant parfois la farce peut ne pas être très fondante après la cuisson, ce qui gâche un peu le plaisir. Généralement je farcis mes tomates avec de la viande de boeuf ou boeuf/porc, plus rarement avec de la chair à saucisse.
Pour que mes tomates farcies soient moelleuses, j'utilise de la crème de gruyère... de la "vache qui rit" plus précisément (ou autre marque) et là... hummmm c'est un régal ! C'est juste une petite chose mais qui fait toute la différence.
Ingrédients pour 6 personnes :
*6 tomates de 100 à 120 g (j'ai pris des tomates grappe)
*300 g de viande de boeuf hachée (ou mélange porc et boeuf)
*2 portions de "vache qui rit"
*1 petit oignon
*1 cuillère à café de persillade (en flacon Ducros)
*un peu de sel, poivre
*chapelure + beurre + du persil ciselé
*un peu d'huile . J'utilise de l'huile de pépins de raisin mais vous pouvez mettre de l'huile d'olive (c'est Nadine qui me l'a suggéré et elle a bien raison) ;)
Pelez l'oignon, émincez-le et faites-le revenir dans un peu d'huile dans une poêle. Laissez cuire à feu doux pendant 10 mn environ en remuant de temps en temps.
Lavez les tomates et coupez le haut de chaque tomate. Evidez-les et retournez-les sur un papier absorbant pour qu'elles rendent leur eau (comme je n'utilise pas la partie coupée de la tomate servant habituellement de "couvercle", je le taille en lamelles et le mets dans une salade verte par exemple).
Préchauffez le four à 180°.
Dans un saladier écrasez les portions de "vache qui rit", incorporez la viande hachée puis ajoutez la cuillérée de persillade, l'oignon cuit, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Remplissez les tomates avec cette préparation puis couvrez généreusement de chapelure. Coupez des lamelles de beurre et placez-en une ou deux sur la chapelure. Parsemez de persil finement ciselé.
Versez un filet d'huile dans un plat allant au four. Placez les tomates et enfournez. Laissez cuire environ 30 mn.
Vous pouvez les servir avec du riz et des champignons.
OOO°°°Ghislaine°°°OOO
Commentaires
J'adore les tomates farcies et la vache qui rigole c'est une excellente idée. Par contre, je vais t'engueuler, tu n'as pas honte de ne pas mettre d'huile d'olive!!!...bien que l'huile de pépins de raisin c'est bien de chez nous aussi et c'est bon pour la santé :)
Oui tu as raison, je n'ai pas beaucoup le réflexe huile d'olive. J'ai du mal à la digérer dans les salades mais dans la cuisson des plats ça va. J'aime beaucoup l'huile de pépins de raisin que je trouve "légère". Promis je rajoute l'huile d'olive sur le billet comme ça je ne me fais plus engueuler, lol ! ;)
ces petites tomates sont très appétissantes, je n'aurais pas pensé à mettre de la vache qui rit, bonne idée!! un petit secret: moi non plus je n'ai pas toujours le réflexe huile d'olive, mais CHUT!!!
Miam quel régal, j'adore les tomates farcies ! Voilà un sacré bout de temps que je n'en ai pas fait, merci de me le rappeler !!!
Bisous :)
Quelle bonne idée! Merci
Tu as raison pour la farce, elle est souvent trop "raide". Belle façon de la rendre plus savoureuse. Bises !
Je ne connais pas cette façon mais ça doit être divin avec du fromage qui pleure !
J'ai bien ri avec l'alcool dans la banane écrasée lolll
bises en tempête ici ouieeeee !!
Moi aussi je déteste la chair à saucisse donc tomate farcie c'est reste de viande (rare !!) mais youpi idée la VQR...En plus moi je cuis au four dans une cocotte Roemertopf et ça reste super moelleux
Bonne idée la vache qui rit!
je n'y avais jamais songé dans les farces...
de toutes façons, mes enfants les mangent toutes :-)
@+
cela fait une éternité que je n'ai pas fait de tomates farcies, une bonne idée
Je retiens l'idée de la vache qui rit! A tester.
Bises
ça change un peu de la recette classique avec chair à saucisse, et l'idée de mettre de vache qui rit me plaît bien. Très appétissant.
comment ça pas le réflexe huile d'olive, mais je vais te rayer de mon carnet d'adresse mdr
moi je mets un peu de pâté de foie, si si et un peu de crème pour garder le moelleux, jamais pensé à la vache qui rit ! bonne idée aussi
hier soir gaufres de pommes de terre au fri fri, recette de carpe diem, un régal ;-)
bisous
Bravo
Encore une recette racontée avec gourmandise ! Merci pour l'idée de la vache qui rit dans la farce. J'en ai plein dans le frigo (enfin, des grosjean), ça me donne une idée pour les utiliser en cuisine.
Tomates farcie et vache qui rit... je crois que je vais tester ça moi le fan de tomate farcie histoire de découvrir une nouvelle recette bien tentante !
Recette que je pique, car effectivement, la petite touche de vache qui rit doit être sympa.
Ravie de faire la connaissance de votre blog grâce à Lavande ! Je vais faire comme vous en créant une rubrique consacrée aux blogs de l'Hérault ! A bientôt sur la blogosphère !
bonne idée !
Et bien ! on est toutes les 2 dans la vache qui rit en ce moment....
Merci pour cette astuce. La prochaine fois que je ferai des tomates farcies, je tenterai !
Un de mes plats préférés!!!! Je vais essayer cette recette la prochaine fois!!!
Très bonne idée le fromage fondu avec la farce. Il faudra que j'essaie la prochaine fois que je ferai des tomates farcies.
HUM
MERCI POUR TA PTITE TOUCHE A LA RECETTE LA MES TOMMATE SONT AU FOUR G ATE DE LES DEGUSTER BIZ LOL
