22 février 2008
Verrines à la mousse de mangue et aux speculoos
Hier, il faisait un temps magnifique et comme l'emploi du temps le permettait, direction la plage pour prendre un bon bol d'air. C'est chouette, non ? En plus de la balade, j'espère que cela aura contribué à tuer tous les microbes qui me "squattent" depuis près d'une semaine, lol !
C'est bien connu le grand air, "ça creuse" donc voici la recette gourmande du jour.
Je n'avais jamais fait de dessert avec de la mangue fraîche... ni d'autres plats d'ailleurs. Il me semble toutefois avoir acheté une boîte de fruits au sirop qui en contenait. Je sais, moi aussi j'ai quelques trains de retard dans certains domaines ! Non pas que je ne connaisse pas ce fruit mais je n'en avais jamais acheté, c'est chose faite.
C'est bon, c'est léger, c'est frais et même après un repas copieux, ça se laisse manger facilement, lol !
Il faudra que je la teste dans une recette sucrée-salée... et j'aurai comblé une de mes nombreuses lacunes, lol ! Mieux vaut tard que jamais, n'est-ce pas ?
Il faisait bien moins de soleil quand j'ai pris les photos :(
J'ai trouvé la recette de mousse de mangue sur le site aufeminin.com.
Décor : sucre saveurs fruits rouges et capuccino (marque "le temps des cerises" chez Auchan)
Ingrédients :
*2 mangues mûres
*jus d'1/2 citron
*2 feuilles de gélatine
*4 blancs d'oeufs
*2 cuillères à soupe de sucre (selon vos goûts)
*1 à 2 cuillères à café de liqueur d'amaretto ou vanille liquide(facultatif)
*2 à 3 spéculoos par verrine (selon la grosseur des verrines)
*20 cl de crème liquide + sucre
*1 sachet de cremfix
Décor : sucre coloré
Préparation :
Mettez la gélatine dans de l'eau froide.
Pelez les mangues et mixez la pulpe. Versez-la dans une casserole à feu doux puis ajouter le jus de citron (la liqueur ou la vanille) et le sucre. Laissez cuire doucement pendant quelques minutes. Hors du feu ajoutez la gélatine essorée et mélangez jusqu'à dissolution. Laissez refroidir.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
Réservez au frais.
Montez la crème en chantilly avec un peu de sucre et du cremfix.
Ecrasez les speculoos et mettez-les dans le fond des verrines. Couvrez de mousse de mangue, puis de crème chantilly (vous pouvez aussi alterner les couches spéculoos et mousse de mangue et finir par la chantilly, si vos verrines sont assez grandes).
Avec une mangue, 2 blancs d'oeufs, 1 feuille de gélatine... j'en ai eu suffisamment pour 6 petites verrines (genre verres à porto).
Ma façon de déguster ma verrine : plonger ma cuillère jusqu'au fond
et remonter tous les ingrédients en même temps, hummmmm !
***Ghislaine***
Commentaires
Wouhhhh!!!! elles sont magnifiques tes verrines. Tu sais quoi ? j'ai acheté des mangues hier pour la première fois hihihi!! nous sommes vraiment rustiques comme dirait mon fils :)
Ah oui j'te jure les deux font la paire, mdr !
tout me plait sur ce billet, la promenade au grand air, j'en reve et le bon dessert à la mangue j'adore.
Miam, un véritable délice ce dessert, que de textures et que de parfums dans une même verrine !
Pour les recettes espagnoles, et bien je fais souvent au pif en fait lol. Je teste, je goûte, j'essaye de m'approcher de ce qu'on mange là-bas. Si tu achètes un bouquin, n'hésite pas à poster tout plein de recettes, je testerai !! Miaaaam :p
Bises,
Elles sont sublimes ces verrines, j'adore la mangue..
ouawww!! superbes...tres,tres tentantes ces belles petites verrines!! et gourmandes a souhait!!
Très joli dessert, la présentation est super !!!
Merveilleuses! Des verrines irresistibles!
Bises,
Rosa
J'aime beaucoup le dessert à base de mangue, et mangue et citron c'est un très bon mélange. A cette heure-ci ça donne vraiment envie de telles verrines.
puisqu'il faut le jus d'un demi citron je pourrais faire deux fois la recette dès que j'aurai été piquer celui chez kékénou hihihihi
bisous à bientôt
Mdr Christine, c'est vrai qu'il faut le rentabiliser ce citron. A moins que Kekenou l'ait déjà fumé, lol !
Je remplacerait bien mon fromage blanc 0% par cette petite mousse...
Jolie!!! vraiment très apétissantes ces petites verrines. Bravo!
superbe photo, on dirait une carte postale ! quant aux verrines, elles sont très appétissantes.
Elles sont magnifiques ces verrines!
Vous voulez pas m'envoyer un peu de votre soleil? il fait bien gris dans mon Jura!
miam!! ça a l'air délicieux, et hop dans le fichier des recettes à réaliser!!
mmmh ca a l'air très bon!!!
Parfait cette petite terrine. POur moi ce sera sans chantilly mais pour le reste, j'adore! Très réussi!!
Rigolez..
Rigolez rigolez de mon petit citron il deviendra immense dans une centaine d'annèe il sera grand et fort (le citronnier, le citron lui sera depuis longtemps consommè :)) (moi plus là :(()
N'empêche que je vais piquer cette recette aussi, ahah.... c'est la plage d'où?
Merci à toutes pour vos com :)
Nad, si je pouvais j'enverrais bien du soleil dans le Jura d'autant plus que ma fille habite là aussi ;)
Kekenou, toujours le hoquet ! Il faut à chaque fois que je supprime tes messages en double. Non mais euhhhhh ! Arrête de fumer, je vois la fumée jusqu'ici, lol !
C'est la plage de Valras mais en ce moment elle n'est pas bien jolie. Il y a des branches partout.
Il est magnifique ce dessert fruite!
je comprends pas à chaque fois que je mets un titre il y a deux posts :))
promis c'est pas moi qui fait la doublette !!
il me semblait bien que c'ètait valras, mes parents sont la bas!!!!
Attention je vais cliquer pour envoyer mon post on va voir si le petit lutin me le met en double mdr
le lutin n'est que dans le titre du commentaire alors lol mon post n'est pas en doublette :))
Je n'ai jamais cuisiné la mangue ni sucrée ni salée, je vais essayer car c'est super appétissant. Merci
Kekenou : ah ben voilà je vais enfin avoir la paix avec tes doublettes :)))) Faut quand même que je cherche ce maudit lutin. Mdr !
Mes parents aussi sont à Valras ;)
Un dessert qui me fait très envie, j'aime la mangue mais pour la découper je galère toujours alors j'ai fini par aller chez Pic..., bon week-end !
Qui sait tes parents connaissent peut être les miens !!!
ils y sont depuis longtemps?
Bonjour
Belle balade c'est super en cette saison pas trop de monde sur les plages lolll
Bon dimanche
Maaaagnifique tout simplement!!!
Très joli!!!
Bises
Nathalie
Des verrines très gourmandes ! j'aime beaucoup la mousse de mangue et avec les spéculoos miam !
ARGGGGGG!
Je me verrais bien en train de piquer ma petite cuillère dedans!
Bizzzzzzzzzzzzzz
Ta verrine, vu de dessus, c'est à se damner...Faut pas faire des trucs comme ça...parce que tout ce qu'il y a dedans est tentant et tu nous fait le coup de la cuillère qui plonge dedans...N'importe quel gourmand se ferait aisément prendre à tes filets, moi la première ! ;)
Olalaa ça a l'air trop ... DÉLICIEUX! Je suis obligée de piquer la recette... hihi
Finalement, je rentre juste à temps, pour satisfaire ma gourmandise !!!
Superbe ces coupes, et cela me permettra de faire descendre le niveau de ma bouteille d'Amaretto !
Bisous, marie
Que la mer est belle !!! et ces verrines ! tout en légèreté ! hum ! et bien tu vois, je n'ai jamais travaillé la mangue !!! seulement mangé comme fruit !!!
Je prends tout, la ballade sur la page et le dessert!!!!
Bises et bonne semaine
bravo ! les photos sont belles (de le plage et des verrines) et tout ça fait vraiment envie (la plage et les verrines).
Les speculoos c'est quand même quelque chose, je suis un peu dégoûtée de plus pouvoir les acheter par kilo depuis mon déménagement !!
super appétissant ces verrines, les photos sont très réussies, bravo.
