27 janvier 2008
Petits flans de carottes au chèvre frais
La carotte est un légume que les enfants n'apprécient pas beaucoup en général et il arrive qu'en étant adultes, ils en gardent un souvenir pas très engageant. Pourtant la carotte est un trésor de bienfaits. Ma grand-mère avait pour habitude de dire : si l'estomac pouvait parler, il ne dirait que "carottes, carottes". Elle tenait ça d'un médecin chez qui elle avait travaillé. Elle disait aussi que les carottes rendent aimable et donnent de belles cuisses (n'est-ce pas Patriarch ?) ça c'est quand on rechignait à en manger.
Et puis il paraît que c'est bon aussi pour la vue (j'aurais dû en manger un peu plus !) c'est Bugs Bunny qui me l'a dit :"hééééééé quoi d'neuf docteur ?"
Mais la recette d'aujourd'hui a de quoi réconcilier petits et grands avec ce légume plein de vertus. Ce sont de petits flans de carottes délicieux, à faire capituler les plus réfractaires ! Vous pourrez les présenter en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. C'est très bon, moelleux, fondant et en plus c'est beau et c'est simple à préparer... et je dirais de cette recette : "l'essayer c'est l'adopter" ! En tout cas, en ce qui me concerne, je la garde précieusement et je la referai très vite sans aucun doute.
Décor mousse de poivrons
Ingrédients pour un moule à muffins en silicone de 6 empreintes (de 7 cm de diamètre et 4 de hauteur) :
*300 g de carottes (j'ai mis 330 g)
*1 petit oignon
*1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
*1/2 cuillère à café de gingembre
*1 pincée de céleri en poudre
*4 oeufs petit calibre
*1,5 dl de crème fraîche
*1 cuillère à café de persil plat frais ciselé ou à défaut de persil séché
*un petit fromage de chèvre frais (j'ai mis "Cabrette" de la marque Rians trouvé à Auchan)
*sel, poivre du moulin ou 5 baies
J'ai ajouté un peu de persillade (en flacon Ducros)
Pelez les carottes et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire à la vapeur ou dans l'eau (je les ai mis à cuire dans un récipient d'eau que j'ai mis au micro-ondes). Pelez et émincez un petit oignon.
Egouttez les carottes et passez-les au mixeur avec l'oignon émincé. Mettez le tout dans un saladier et ajoutez les oeufs battus, la crème, le gingembre, la coriandre et le céleri en poudre, le persil. Mélangez bien. Salez et poivrez.
Préchauffez le four à 180° (chaleur tournante).
Versez la préparation dans un moule à muffins en silicone. Parsemez de petits morceaux de chèvre frais.
Préparez un bain-marie avec de l'eau chaude. Posez le moule dessus et enfournez. Faites cuire 35 minutes.
En fin de cuisson sortez les flans du four, laissez tiédir puis démoulez-les délicatement sur une grille.
Ghislaine
Commentaires
Tout me va dans cette recette ! jusqu'au camaieu de couleurs si appétissant
Ce doit être bien bon. C'est vrai que ma tribu reste largement réfractaire aux carottes...Une excellente façon d'essayer de les faire changer d'avis, puisque pour l'instant, je n'y suis pas encore parvenue....
Bien sympathique. Trés bonne idée. Merci
mmmh, ça fait envie!
Je suis très très légume et les carottes sont dans mon panier du marché toutes les semaines! j'adopte ta recette sans hésiter, bon dimanche frileux !
Nous sommes preneurs, j'adore les carottes,elles donnent de belles cuisses et une belle peau ;-)
Bon dimanche à vous Bises !!
J'aime beaucoup ta recette, avec le chèvre hummm!
Chez moi, plus de petits mais un "grand petit" bien pénible en ce qui concerne la consommation des légumes. Tu crois que je vais y arriver avec ta recette...je vais essayer et au pire je mangerai tout, ça ne me dérange pas du tout :)
Ben nous ici, on adore les carottes ! et ta recette me plaît beaucoup : par contre tu te doutes que ce sera sans le chèvre.....(clin d'oeil)
Miam!!! super apétissants ces petits flans et joliment colorés, merci pour la recette!
Mmmmmm...
Vraiment ils donnent envie ces p'tits flans!!
Merci Nadine pour votre message qui nous a fait tellement plaisir, votre blog est super! Merci beaucoup encore et à la prochaine!
Andrea
Ben nous ici, on adore les carottes ! et ta recette me plaît beaucoup : par contre tu te doutes que ce sera sans le chèvre.....(clin d'oeil)
Ils ne donnent envie ces petits flans je pense tester assez rapidement !!!
Ben nous ici, on adore les carottes ! et ta recette me plaît beaucoup : par contre tu te doutes que ce sera sans le chèvre.....(clin d'oeil)
Merci à vous tous :)
Flo, je vois que tu as toujours le hoquet !mdrrrr !!!
J'adorais les carottes quand j'etais petiote en particulier la purée de la cantine lol! Et aujourd'hui j'adore toujours autant! J'aime beaucoup ta recette de flan! pour un repas leger et sain le soir, c'est super! je prends note!
Fredee
hummm j'aime beaucoup ça présente bien et c'ets plein de saveurs !!!
bonne semaine!!!
Miam, j'adore ça les flans aux carottes, et mon fils, je n'en parle même pas, c'est à peine si on a le droit d'y toucher ! Tes photos font bien envie :)
Bonne journée,
Moi qui suis madame légume, j'aime beaucoup aussi les carottes en flan !
Ils me donnent envie ces petits flans!
Présenté de cette façon, même les enfants n'y résiste pas. Ils sont très beaux et appétissants.
Bisous et bonne journée, Doria
Appétissant ces petits flans ! j'en fais souvent à base de carottes et la recette sur mon blog aujourd'hui est un légume accompagnant : carottes !
Avec du chèvre je crois que je dévorerais tout !
bises bonne journée
superbes photos et je connais quelqu'un , à part moi , à qui ça plairait beaucoup !!!!!!!
bises
Ils sont superbes ces petits flans. Moi la "reine" des flans, je n'ai encore jamais essayé avec la carotte ! Bisous, Marie
wahou superbe!!!! très bien présenté et très simple merci!
Une superbe présentation, j'aime vraiment beaucoup !
Cette recette me plaît:-)
Bonne journée
J'avais justement prévu de faire des flans de carotte, ta recette ne pouvait mieux tomber ! Ils sont trop beaux, merci !
ils sont très mignons ces petits flans!
Je pense que je vais tester.
Comment resister a ces magnifiques photos! Vos oreillettes aussi me font envie. En Alsace, on appelle cela des merveilles;-)
ces petits flans sont super tentants! bravo pour les photos. bises.
ils sont très appétissants!
ils sont appétissants !
Ils sont parfaits ces flans à en voir la texture!!
