Binôme Gourmand

29 août 2007

Quiche tatin

J'avais trouvé cette recette sur Marmiton mais il semble que ce soit une recette Demarle, quoi qu'il en soit, elle est excellente. Je la fais souvent pour un apéro dinatoire entre amis, avant de partir au cinéma ou au théâtre. Elle est parfaite également,...

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Tags: pommes de terre, fromage, pâte feuilletée, tartes salées

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28 août 2007

Gâteau-entremets citron

Préparer ce gâteau la veille pour le lendemain. Pour un cercle de 22 à 24cm Biscuit : * 3 oeufs * 90 g de sucre * 40 g de farine * 40 g de fécule de pommes de terre * 1/2 sachet de levure Mélanger les jaunes avec le sucre battre pendant 10mn, puis mélanger...

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Tags: citron

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27 août 2007

Pain Blanc

Il y a quelques mois, j'ai acheté le livre de Richard Bertinet, qui m'a beaucoup apporté dans ce domaine et mon pain est désormais - je ne rou gis même pas en l'écrivant - aussi bon et léger que celui de mon (ancien) boulanger. En lisant Richard Bertinet,...

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Tags: Pain, pain brioches

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27 août 2007

Filet mignon de porc en croûte

Cette façon de cuisiner le filet mignon de porc nous a été proposée par Cobel une copine du forum de Supertoinette. Cette délicieuse recette peut parfaitement s'inviter au menu d'un repas de fêtes. Ingrédients pour 4 personnes :* 1 filet mignon de porc*...

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Tags: porc

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24 août 2007

Tarte aux endives et au saumon

Cette recette a été inspirée de celle donnée par notre copine Antika du forum de Supertoinette. C'est simple à faire et c'est une bonne entrée. On peut aussi l'accompagner simplement d'une salade pour un repas plus léger. Ingrédients pour un moule de...

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Tags: saumon, endives, tartes salées

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24 août 2007

Gâteau marbré

Cette recette de marbré m'a été donnée par une amie l'année dernière. Je ne fais plus que celle-là à présent. Ingrédients: * 5 oeufs moyens * 200g de beurre mou ou margarine * 300g de sucre en poudre * 400g de farine + 1 sachet 1/2 de levure chimique...

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Tags: chocolat, Pour le goûter

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23 août 2007

Tourte lorraine

J'avais le souvenir d'une tourte lorraine excellente que j'achetais chez un traiteur de la rue Serpenoise à Metz. Pour cette recette je me suis inspirée de la recette du blog "les gourmandises de Sylvie".J'en ai retrouvé le goût à ma plus grande satisfaction....

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Tags: porc, veau, cuisine régionale, tartes salées

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22 août 2007

Cannelés

Je n'ai, en principe, pas trop de mal à réussir les recettes, mais, allez savoir pourquoi, j'avais beaucoup de mal avec les Cannelés alors que je les adore, jusqu'au jour où Marie-Agnès, une copine de la poterie m'a donné "sa" recette qui est sûrement,...

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Tags: cuisine régionale

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22 août 2007

Gâteau-entremets framboise/fraise-citron

J'aime beaucoup confectionner des gâteaux-entremets. En voici un qui allie le goût fruité des fraises et framboises à l'acidité légère du citron. Servi très frais, c'est un régal ! Pour un cercle de 22 à 24cm Biscuit : * 3 oeufs * 90 g de sucre * 40 g...

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Tags: fraises, framboises, citron, fruits rouges, recettes de fêtes, gâteaux de fête

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21 août 2007

Terrine du Soleil

Cette terrine est à faire la veille de la dégustation, impérativement. Elle est à déguster, plutôt l'été, accompagnée d'un rosé léger, sous une vigne vierge et les pieds en éventail.C'est Antika, une copine Supertoinette , qui nous l'a donnée. * 1 aubergine...

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Tags: tomates, aubergines, courgettes, poivrons