Sauce à l'avocat

Ingrédients pour 4 personnes :
* 1 avocat
* le jus d'un demi-citron vert
* 100g de fromage blanc
* sel, poivre

Coupez l'avocat en deux, dénouyautez-le, prélevez la chair, coupez-la en morceaux dans le bol d'un robot électrique.
Ajoutez le jus du citron, le fromage blanc; salez et poivrez.
Mixez et servez cette sauce bien fraîche en accompagnement de viandes froides ou encore de légumes cuits à la vapeur.

Source : Plats uniques d'ici et d'ailleurs - Blanche Vergne

Ghislaine