Binôme Gourmand

3 décembre 2009

Pommes au vin moelleux et aux épices

Quand j'étais gamine et que ma mère faisait du vin chaud je réclamais toujours ma part. Ma mère me le servait dans un verre à liqueur qui m'était réservé, pour faire comme les grands. J'ai gardé de cette époque le goût des desserts à base de vins cuits....

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Tags: épices, pommes, vin, recettes de fêtes, entremets de fête

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15 août 2009

Tiramisu aux biscuits roses de Reims

Le tiramisu (du vénitien "tirime sù" qui signifie "tire-moi en haut" ou plus poétiquement "emmène-moi au ciel") évidemment tout le monde connaît ce dessert italien qui a largement dépassé les frontières de la "botte" et ce, depuis le 18ème siècle grâce...

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Tags: mascarpone, café, amaretto, biscuits roses de Reims, recettes de fêtes, entremets de fête

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1 juin 2009

Croquemitoufle aux cerises

"Quand nous chanterons le temps des cerises et gai rossignol et merle moqueur seront tous en fête..." Le temps des cerises étant de retour et les cerises du jardin étant bien mûres (elles viennent bien d'un jardin mais pas du mien, je n'ai pas de cerisier)...

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Tags: cerises, crumble, Pour le goûter

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25 mai 2009

Petits gâteaux renversés au mascarpone et à l'amande

Ces petits gâteaux sont réalisés sur le principe des gâteaux renversés mais avec une pâte qui s'apparente à celle du gâteau au yaourt. Le mascarpone leur donne un moelleux incomparable et, comme toujours, l'amande en poudre aère la pâte. Quant au caramel...

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Tags: mascarpone, amandes, oranges, fruits, pommes, Pour le goûter

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9 mai 2009

Tarte aux fraises à la crème aux amandes

Une tarte aux fraises en ces temps ce n'est pas très original me direz-vous. Vous avez sans doute raison sauf qu'une tarte aux fraises avec une pâte fondante de Christophe Felder, une crème aux amandes on ne peut plus douce et des fraises au bon goût...

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Tags: fraises, amandes, fruits rouges, tartes sucrées

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14 avril 2009

Gâteau aux pommes et aux amandes de mémé Juliette

Vous allez dire que je radote et vous n'aurez peut-être pas tort. Encore un gâteau avec des amandes et du citron ?! Et bien oui, que voulez-vous, je ne m'en lasse pas. Les citrons d'Antoine ont encore sévi - voir ICI . Quant à la recette, c'est celle...

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Tags: amandes, citron, pommes, cuisine de grand-mère

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9 avril 2009

Flan-délice à la banane

Si vous aimez la banane, ne passez pas à côté de ce flan. Il est vraiment délicieux. Jusqu'à présent je boudais un peu la banane cuite et je faisais rarement des desserts avec ce fruit mais entre la tarte à la banane aux spéculoos et ce flan, j'avoue...

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Tags: banane, tapioca

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24 mars 2009

Flans à l'agar agar

J'avais fait il y a quelques temps un flan aux œufs à l'agar agar ICI que nous avions beaucoup aimé. Récemment, suite à la réalisation du flan au caramel de notre copine Angy ICI , j'ai eu envie de varier les saveurs, d'essayer de nouvelles associations....

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Tags: agar agar, amandes, citron, noisettes, bon facile et vite fait, noix de coco, basilic, châtaignes

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18 mars 2009

Fondant des îles à la pomme de terre

Cela fait déjà plusieurs fois en feuilletant des magazines (notamment "Vie pratique gourmand" et "Maxi cuisine") que je vois des recettes de gâteaux sucrés à base de pommes de terre non pas de fécule de pomme de terre mais bien de la pomme de terre en...

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Tags: pommes de terre, amandes

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14 mars 2009

Tarte aux amandes et au citron

Vous avez peut-être remarqué que j'aime - que dis-je – j'adore tout ce qui est au citron ou aux amandes alors quand les deux sont réunis c'est le summum de la gourmandise pour moi.Le citronnier d'Antoine le père de Ghislaine croule sous les citrons aussi...

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Tags: amandes, citron, tartes sucrées